10 fljótlegar og auðveldar varðveisluhugmyndir!

Fljótleg og auðveld að varðveita hugmyndir? Við erum með þig! Frá súrsun til sultu, hér eru 10 leiðir til að láta matinn endast endast.

Þegar þú hefur safnað öllum ávöxtunum og grænmetinu skaltu nota þessar ábendingar um súrsun, frystingu og geymslu svo þú getir borðað þau allan veturinn.

Thinkstock

Ábendingar um súrsun, frystingu og geymslu fyrir uppskeruna þína

Ritstjórarnir

Hvað á að gera við góðærið úr garðinum þínum? Frystu það, súrsaðu það, þurrkaðu það, geymdu það! Ef þú ert nýr í að varðveita fyrir mat, þá eru hér 10 fljótlegar og auðveldar hugmyndir frá því að frysta myntu í ísmolum til uppskrifta af litlum pestó fyrir aðeins 10 til 12 basilblöð!

1. Að frysta myntu

Varðveittu myntuuppskeruna þína með því að frysta jurtina í ísmolum. Settu 1 matskeið af saxuðum ferskum kryddjurtum í hvert hólf í ísmolabakka. Bætið um 1 tommu af vatni í hvert hólf og settu bakkann í frystinn. Fjarlægðu það þegar kryddjurtabitarnir eru frosnir. Lyftu teningunum úr hólfunum og settu í plastfrystipoka. Merktu pokann og settu hann aftur í frystinn!

Sjáðu hvernig á að frysta og þurrka allar kryddjurtirnar þínar . Þú getur líka varðveitt grænmetið með því að frysta. Sjáðu hvernig á að frysta spínat og grænmeti, frysta papriku , og frysta rósakál .

Ljósmynd: Anna Shepulova/Shutterstock.

2. Áttu Basil? Gerðu Pestó!

Ef þú átt nokkrar heilbrigðar basilíkuplöntur skaltu uppskera öll blöðin og búa til pestó! Sjáðu hvernig á að búa til pestó .

Myndinneign: Dmytro Mykhailov/shutterstock

3. Gerðu ísskápapúrur

Áttu nóg af gúrkum? Gerðu bara ísskápapúrur. Engin niðursuðu þörf. Njóttu dýrindis súrum gúrkum á skömmum tíma! Sjáðu hvernig á að búa til ísskápapúrur.

Við höfum mörg fleiri súrsunarráð og uppskriftir! Til að ná sem bestum árangri við súrsun skaltu nota hvítt eimað eða eplasafi edik með 5 prósent sýrustigi. Notaðu hvítt edik þegar ljós litur er æskilegur, eins og með ávexti og blómkál. Notaðu súrsunarsalt, ekki joðað salt.

Myndinneign: vkuslandia/Shutterstock. Sjáið okkar Crunchy Dill Pickles uppskrift.

„Á heitum degi í Virginíu veit ég ekkert meira hughreystandi en fínt kryddað súrum gúrkum, alin upp silungur úr glitrandi dýpi arómatískrar krukku fyrir neðan stigann í kjallaranum hennar Sally frænku.“
-Thomas Jefferson, 3. forseti Bandaríkjanna (1743–1826)

4. Frystu berin þín

Dreifið óþvegnum berjum í einu lagi á kökupappír og setjið blaðið í frysti. Þegar berin eru frosin skaltu setja þau í plastílát eða frystipoka. Sjáðu færsluna okkar um hvernig á að frysta bláber.

5. Bakaðu kúrbítsbrauð!

Kúrbít er ekki alltaf frábært þegar það er frosið. Við elskum að baka mini brauð af kúrbítsbrauði og frysta! Fjarlægðu brauð hvenær sem þú þarft á því að halda. Það er frábært fyrir gjafahugmyndir á síðustu stundu! Sjáðu uppskriftina okkar að kúrbítsbrauði og fleiri kúrbítsuppskriftir .

Til að frysta bara kúrbít, þvoið og rífið squashið. Dýfið rifnum kúrbít fljótt í sjóðandi vatn, hellið síðan af og kælið. Pakkaðu fyrirframmæltu magni í frystipoka eða plastílát og skildu eftir 1/2 tommu höfuðrými. Innsigla, merkja og frysta. Notið fyrir kúrbítsbrauð, súpur og plokkfisk á veturna.

6. Ofnþurrðir tómatar

Þurrkaðu tómatana þína og aðrar vörur til að halda þeim lengur! Þurrkaðir tómatar bæta lit og bragði við salöt, pizzur, súpur, pestó og sósur. Sjáðu grein okkar um hvernig á að ofnþurrka tómata!

Lærðu meira um þurrkun matvæla.

Myndinneign: Celeste Longacre

7. Gerðu Quick Jam

Með aðeins tveimur hráefnum — ávöxtum og sykri — geturðu búið til ísskápssultu á skömmum tíma! Þessi uppskrift krefst ekki niðursuðu. Sjáðu auðveldu berjasultuuppskriftina okkar.

8. Frystu kornið þitt

Væri það ekki guðdómlegt ef við gætum haft sannarlega sætan sumarmaís innan seilingar allt árið um kring? Nú getur þú! Sjáðu hvernig á að frysta maís.

9. Búðu til jurtaedik

Jurtaedik er ódýrt og auðvelt að búa til. Gerðu með hvaða jurtum sem er, þar á meðal basil, oregano, rósmarín, dilli, hvítlauk, timjan og salvíu til að bæta pizzu við salatsósur, súpur og sósur. Þeir eru líka frábærar gjafir til vina! Sjáðu hvernig á að búa til jurtaedik.

10. Geymdu 'Keeper' uppskeru

Lítill eða enginn sérstakur búnaður er nauðsynlegur til að koma þessum varningi frá sér þar til þú vilt hafa þá:

Epli: Epli geymast vel í um það bil 6 mánuði við hitastig yfir frostmarki en undir 45°F. Ef þú ert ekki með rótarkjallara getur tvöfaldur pappakassi í köldum kjallara áætlað aðstæðurnar.

Gulrætur: Eftir uppskeru skaltu fjarlægja grænu toppana og bursta af umfram óhreinindum. Setjið gulræturnar í pappakassa og pakkið þurrum sandi utan um þær. Geymið kassann í köldum kjallara.

Laukur og hvítlaukur: Hengdu þroskaðar lauklaukur með þurra húð í netpoka á köldum, þurrum og loftgóðum stað. Fléttan lauk og hvítlauk má líka hengja.

Myndinneign: JIL Photo/Shutterstock. Hvítlauksflétta er ekki ný hárgreiðsla, heldur frábær leið til að geyma uppskeruna þína.

Rótargrænmeti: Ef þakið er þykku lagi af moltu (heyi, þurrkuðum laufum, hálmi), er hægt að skilja gulrætur, hvítlauk, piparrót, blaðlauk, steinselju, pastinak, radísur og rófur eftir í jörðu langt fram á vetur og uppskera fram á vor. Lærðu meira um að geyma kartöflur í rótarkjallaranum og geyma rófur .

Sjáðu allan listann okkar til að geyma ávexti, grænmeti og kryddjurtir!

Back-to-Basics Lifandi grænmeti Varðveisla matur Súrsun Ávaxtajurtir Geymsla

Kynning á varðveislu

• Varðveittu uppskeruna þína á öruggan hátt
• 10 fljótlegar og auðveldar varðveisluhugmyndir!
• 4 leiðir til að varðveita ávexti og grænmeti heima

Frjósi

• Hvernig á að frysta rósakál
• Hvernig á að frysta ferska ávexti og grænmeti
• Hvernig á að frysta papriku
• Hvernig á að frysta og þurrka jurtir
• Hvernig á að frysta maís: Blöndun og frysting maís á kolunum
• Hvernig á að frysta spínat og annað grænmeti
• Frosin ber: Hvernig á að frysta bláber
• Of mikið kúrbít? Frystu það!
• Hversu lengi endist matur í frysti?

Að búa til Quick Pickles

• Sætar ísskápapúrur
• Hvernig á að búa til ísskápapúrur
• Fljótleg og auðveld ísskápsdill súrum gúrkum

Að búa til hraðsultu: Ísskáps- eða frystasultu

• Auðveld ísskápasulta án pektíns
• Kiwi Jam
• Brómberjasulta í ísskáp eða frysti

Edik

• Hvernig á að búa til Fire Cider til að auka heilsu
• Búðu til þitt eigið jurtaedik
• Hvernig á að búa til bragðbætt edik

Vatnsbað niðursuðu

• Niðursuðu fyrir byrjendur: Hvað er niðursuðu?
• Vatnsbað niðursuðu: Leiðbeiningar fyrir byrjendur
• Heimagerð eplamósa til niðursuðu

Hvernig á að geta tómata

• Hvernig á að gera tómatsósu: Uppskrift og ráð
• Hvernig á að fá tómata heima

Hvernig á að dósa súrum gúrkum

• Hvernig á að búa til súrsuðu: Skref-fyrir-skref súrsunarleiðbeiningar
• Hvernig á að gera súrsuðum papriku uppskrift
• Brauð og smjör súrum gúrkum

Hvernig á að Can Jam og Jelly

• Hvernig á að búa til hlaup: 7 einfaldar hlaupuppskriftir
• Hvernig á að búa til sultu: Ísskápssulta eða niðursuðu í vatnsbaði

Þrýstingur niðursoðinn

• Pressure canning: Leiðbeiningar fyrir byrjendur og uppskriftir

Þurrkun

• Hvernig á að þurrka tómata, papriku og kryddjurtir
• Þurrkun ávaxta og grænmetis: Frábær leið til að varðveita
• Þurrkaðu þínar eigin jurtir fyrir te

Saltun og pæling

• Varðveisla kjöts með söltun og pæklun

Gerjun

• Að búa til mysu og uppskriftir með mysu
• Hvernig á að búa til súrkál
• Ávaxta Kvass Uppskrift: Gerjaður drykkur
• Uppskrift fyrir gerjuð majónes
• Gerjað brauð og smjör súrum gúrkum
• Hvernig á að búa til Kombucha te
• Hvernig á að búa til Kimchi
• Beet Kvass Uppskrift
• Hvernig á að búa til Creme Fraiche og uppskriftir