5 ástæður fyrir því að þú ættir að borða hvítkál

Ef þú ert að leita að næringarríku grænmeti til að bæta við mataræðið er hvítkál frábær kostur. Hér eru fimm ástæður fyrir því að þú ættir að borða hvítkál: 1. Hvítkál er frábær uppspretta vítamína og steinefna. 2. Sýnt hefur verið fram á að hvítkál bætir meltingu og heilsu þarma. 3. Hvítkál er kaloríasnauð fæða sem getur hjálpað til við þyngdartap. 4. Hvítkál er góður matur fyrir hjartaheilsu. 5. Hvítkál getur hjálpað til við að draga úr hættu á ákveðnum krabbameinum.

Pixabay

Ávinningur hvítkáls: Betri heilsa, þyngdartap, falleg húð

Margaret Boyles

Ef þú hefur ekki borðað kál í nokkurn tíma hvetjum við þig til að líta aftur á þessa heilsusamlegu, ósungnu hetju grænmetisheimsins. Langar þig í fallega húð, til að léttast, frábært ónæmiskerfi? Sjáðu fimm frábærar ástæður til að borða (og rækta) hvítkál!

Áður en við áttum litla gróðurhúsið sem gerir okkur kleift að rækta salat og elda grænmeti allan veturinn, ræktuðum við á milli 50 og 100 græn- og rauðkál á hverju ári – og borðuðum þau öll. Ég elskaði að horfa á þau þegar þau uxu eins og risastór blóm í garðinum, síðan hvíldu þau hlið við hlið í rótarkjallaranum. Sjáðu hvernig á að rækta hvítkál .



Síðasta vor var í fyrsta skipti í 40 plús ára garðrækt sem ég ræktaði ekki eitt einasta kál. Ég finn sjálfan mig að óska ​​þess að ég ætti (sérstaklega rauðkál), þrátt fyrir að eiga meira grænmeti en heimili okkar sem nú er tveggja manna veit hvað á að gera við.

5 ástæður til að njóta hvítkáls

Ég mun planta nokkrum káli á þessu ári, vegna þess að:

  1. Hvítkál býður upp á mikla heilsufarslegan ávinning sem ekki er hægt að hunsa! Margir heilsubætur eru svipaðar og spergilkál (þau eru í sömu plöntufjölskyldu). Hvítkál inniheldur mikið af beta-karótíni, C-vítamíni og trefjum. (C-vítamín til að draga úr eiturefnum sem eru helstu orsakir liðagigtar, þvagsýrugigtar og húðsjúkdóma.) Einnig getur hvítkál dregið úr hættu á sumum tegundum krabbameins, þar á meðal ristilkrabbameini.
  2. Það er ódýrt og víða fáanlegt allt árið um kring. Það eru líka svo margar tegundir af hvítkáli, þar á meðal grænt, savoía, rautt, napa, bok choy og rósakál (smá hvítkál!). Það er hægt að njóta þess að borða kál nokkurn veginn allt árið um kring. Þrátt fyrir að flest hvítkál virki fyrir hvaða notkun sem er, hafa plönturæktendur þróað margar tegundir í mörgum litum og áferð. Sumar eru sætar, mildar, mjúkar sem salat; aðrir grjótharðir og góðir til að tæta eða skera þvers og kruss í þykkar 'steikur' til steikingar.
  3. Hvítkál endist lengur í ísskápnum en flest grænmeti. Ef hvítkál er geymt á réttan hátt getur það varað í 3 vikur til allt að 2 mánuði í kæli. Við bestu aðstæður í rótarkjallara getur það jafnvel varað lengur. Geymið í vökvaskúffu ef hægt er. Ekki fjarlægja ytri blöðin né þvo fyrr en tilbúið til notkunar.
  4. Það er fjölhæfur. Ég hef skorið það í súpur og salöt, rifið það í hrásalöt, hrært með lauk og eplum, gerjað í súrkál, fyllt heil kál eða einstök kálblöð, gufusoðið, soðið, steikt, steikt og grillaði það. Ég hef meira að segja gert tilraunir með hvítkálseftirrétti, ekki alltaf með góðum árangri! (Sjá meira um eldamennsku hér að neðan.)
  5. Hvítkál er jafnvel frábært fyrir þyngdartap og fallega húð! Ég er viss um að þú hafir heyrt um kálmataræðið (ekki það að ég myndi mæla með því). Það eru aðeins 33 hitaeiningar í bolla af soðnu káli og það er lítið í fitu og mikið í trefjum. Hvítkál hjálpar einnig til við að halda húðinni heilbrigðri, tónaðri, lýtalausri og glóandi; það er ríkt af andoxunarefnum (þar á meðal C-vítamín og beta-karótín).

Það eru margir fleiri kostir við hvítkál. Bættu örugglega þessari ósungnu hetju við innkaupalistann þinn!

Hvernig á að kaupa hvítkál

Í matvöruversluninni skaltu alltaf leita að kálhausum sem finnast þungt miðað við stærð og, fyrir utan Napa-kál, hafa þétt pakkað laufblöð. Höfuðin þurfa ekki að vera fullkomin; þú getur afhýtt og fargað ytri blöðunum.

Algengasta kálið er grænt en rauðkál hefur orðið sífellt vinsælli til að lita í salöt og eldaða rétti. Það eru líka til mjög fallegar Savoy afbrigði með bylgjum af blágrænum laufum sem eru best hráar í salöt eða í skál. Eldaðar Savoys hafa ekki sterka brennisteinslykt af grænkáli.

Hvítkál

Hvernig á að elda hvítkál

Því miður finnst mörgum hvítkál illa lyktandi, en kenna matreiðslumanninum um, ekki kálinu. Þessi lykt er afleiðing ofeldunar. Ef þú gerir þau algengu mistök að ofelda hvítkál hvet ég þig til að reyna aftur! EKKI ofelda hvítkál! Því lengur sem kálið er soðið, því lyktara verður það.

Ef sjóðandi hvítkál, eldið mjög stutt, bara þar til það er mjúkt. Ekki elda hvítkál í álpönnum; notaðu potta og pönnur úr ryðfríu stáli. Að lokum hjálpar það að bæta við nokkrum dropum af ediki á meðan eldað er eða þurrka lokið að innan með ediki.

  • Eða reyndu að gufa hvítkálsbáta í 5 til 7 mínútur. Toppið með smjöri og ögn af salti og pipar eða jafnvel með rifnum osti.
  • Önnur hugmynd er að steikja hvítkál með því að hita það á mjög heitri pönnu með smávegis af ólífuolíu og smjöri (og smá salti) þar til kálið visnar.
  • Eða prófaðu að steikja hvítkál. Fáðu steikarpönnuna mjög heita í ofninum og settu síðan kálbáta (hent í ólífuolíu og smá salti) og steiktu þar til það er örlítið karamellukennt.
  • Hvítkál er dásamlegt bætt við sautes og hrærðar franskar. Það bragðast frábærlega ásamt papriku, lauk o.s.frv.
  • Hvítkál er líka frábært í hrásalati. Saxið smátt eða rífið og blandið síðan með rifnum gulrótum og grænum lauk. Bættu við öðru grænmeti sem þú vilt. Kasta með jógúrt/majónesi dill dressingu eða vinaigrette.
  • Stór kálblöð geta komið í stað tortillu fyrir léttar og sumarlegar samlokur.

Skoðaðu káluppskriftir Almanaksins!

Saga hvítkál

Hvítkál er, bókstaflega, höfuðið á Brassica fjölskylda (sem inniheldur spergilkál , blómkál , Rósakál , rófur , rutabaga og annað ). Enska orðið hvítkál kemur frá latneska orðinu fyrir höfuð, höfuðið .

Rækta kálið er upprunnið einhvers staðar í Evrópu fyrir meira en 2000 árum síðan og hefur orðið algengur grunnur í matargerð um allan heim. Það að það sé alls staðar á okkar eigin mörkuðum og á bandarískum kvöldverðarborðum er líklega ástæðan fyrir því að kál er líka fjölhæfur sem talmynd, með heilmikið af slangurmerkingum (margar þeirra óprentanlegar hér).

Orðið hvítkál tengist franska orðinu noggin, sem þýðir líka haus eða vitleysingur, og virðist vera uppruni hins niðurlægjandi hvítkálshauss (moron).

  • Notaðu það sem nafnorð (margar merkingar): Við verðum að hreinsa allt þetta kál af eldhúsborðinu. Mig vantar nýja tölvu, en ég á ekki kálið .
  • Lýsingarorð: Hann er þvílíkur kálmunnur . Hugmyndin þín er algjörlega hvítkál . (Gæti þýtt annað hvort hræðilega hugmynd eða góða).
  • Sagnorð: Ég gleymdi að læsa honum og einhver kálaði bílnum mínum á meðan ég var í matvörubúðinni . (Gæti þýtt annað hvort rusl eða stolið.)

Fyrir mér á hvítkál að vera fremst í flokki.

Sjáðu hvernig á að planta hvítkál - og finndu líka góðar uppskriftir !

Heilbrigður matur Kál