Besta ávaxtakaka ever

Þessi ávaxtakaka er sú besta sem til er! Hann er svo rakur og bragðmikill og ávöxturinn dreifist fullkomlega út um allt. Kakan sjálf er ofurmjúk og loftkennd og bráðnar bara í munninum. Það er ekki of sætt, en það er samt mjög ríkulegt og seðjandi. Þetta er klárlega besta ávaxtakaka sem ég hef fengið!

Anna Shepulova/shutterstock ein 6 tommu kaka Kökur og frostingar Ávaxtaréttur Eftirréttir Tilefni Jólaundirbúningsaðferð Baka Elda Heimildir Yankee Magazine

Besta ávaxtakaka ever

Nútímalegt ívafi á hefðbundnu sælgæti fyrir hátíðirnar, þessi ávaxtakakauppskrift notar blöndu af þurrkuðum ávöxtum í stað venjulegs sælgætis og gljáðra ávaxta. Þurrkaðir ávextir eru ekki aðeins fáanlegir á staðbundnum markaði heldur hafa þeir einnig dýpri og náttúrulegra bragð (ekki eins sætt). Malaðar möndlur hjálpa til við að halda kökunni rakri meðan á bökunartímanum stendur, svo þú þarft ekki að halda henni í bleyti á eftir.

Innihald Ósaltað smjör, mjúkt, til að smyrja 3/4 bolli rifsber 1/2 bolli döðlur með gryfju, saxaðar 1/2 bolli þurrkaðar apríkósur, saxaðar 1/4 bolli þurrkuð súr kirsuber, hakkað 1/3 bolli brennivín 1 bolli auk 2 matskeiðar allt- tilgangshveiti 2/3 bolli malaðar möndlur 1/2 tsk lyftiduft 1/4 tsk matarsódi 1/2 tsk kosher eða sjávarsalt 8 matskeiðar (1/4 pund eða 1 stafur) ósaltað smjör, mildað 2/3 bolli púðursykur 1 tsk rifinn appelsínubörkur 1 tsk rifinn sítrónubörkur 2 stór egg, stofuhita Leiðbeiningar

Setjið ofngrind í miðstöðu og hitið ofninn í 300 gráður. Smyrjið botn og hliðar á 6 tommu hringlaga kökuformi með smjöri, klæðið með smjöri (6 tommu umferð á botninum, auk kraga sem er að minnsta kosti 4 tommur á hæð til að hylja hliðarnar), og setjið til hliðar. Í meðalstórri skál skaltu sameina rifsber, döðlur, apríkósur og kirsuber. Í litlum potti, hitið brandy varlega við lágan hita. Bætið við ávaxtablönduna og hrærið til að hjúpa. Látið blönduna kólna aðeins, um 10 eða 15 mínútur. Í hreinni meðalstórri skál, þeytið saman hveiti, möndlur, lyftiduft, matarsóda og salt og setjið til hliðar. Þeytið smjör, púðursykur og sítrusbörkur í stóru skálinni í standandi hrærivél eða rafmagnshrærivél á meðalháum hraða þar til létt og loftkennt, um það bil 2 mínútur. Bætið eggjum við einu í einu, þeytið vel eftir hverja viðbót og skafið niður hliðarnar á skálinni að minnsta kosti einu sinni. Minnkaðu hraðann í lágan og bætið hveitiblöndunni saman við í þremur hlutum og hrærið þar til það er rétt innlimað. Blandið ávaxtablöndunni saman við með höndunum og skafið deigið í tilbúið kökuformið. Bakið í 1-1/2 til 2 klukkustundir, eða þar til teini sem stungið er í miðju kökunnar kemur hreinn út. Kældu á grind þar til stofuhita, um 3 klukkustundir, og berið fram.