Gulrætur: Heilsuhagur

Og næringarupplýsingar Gulrætur eru frábær uppspretta vítamína, steinefna og trefja. Þau eru lág í kaloríum og fitu og þau innihalda ekkert kólesteról. Gulrætur eru einnig góð uppspretta karótíns, sem breytist í A-vítamín í líkamanum. Gulrætur eru oft borðaðar hráar en þær má líka elda eða safa. Gulrætur eru frábær uppspretta vítamína, steinefna og trefja. Þau eru lág í kaloríum og fitu og þau innihalda ekkert kólesteról. Gulrætur eru einnig góð uppspretta karótíns, sem breytist í A-vítamín í líkamanum. Gulrætur eru oft borðaðar hráar en einnig er hægt að elda þær eða safa þær.

Margaret Boyles

Já, gulrætur eru góðar fyrir augnheilsu - og bjóða upp á enn meiri heilsufar en A-vítamínið sem þú gætir vitað um! Auk þess eru þeir ódýrir, alltaf tiltækir og auðvelt að rækta . Hér eru nokkrar af þeim leiðum sem gulrætur eru góðar fyrir þig.

Gulrætur eru hollur matur

• Þau eru næringarrík. Ein gulrót, hrá eða soðin, mun veita meira en dags virði af A-vítamíni.
• Gulrætur eru einnig góð trefjagjafi og gefa margs konar vítamín og steinefni í minna magni.
• Lítið í kaloríum, gulrætur bera einnig lágt blóðsykursálag (vísbending um hversu mikið skammtur hækkar blóðsykur).
• Gulrætur innihalda mikið magn af nokkrum karótenóíðum, jurtasamböndum sem geta verndað augn- og hjarta- og æðaheilbrigði og dregið úr hættu á tilteknum krabbameinum.
• Þau innihalda einnig önnur lífvirk plöntunæringarefni sem kallast pólýasetýlen . Í gulrótum hafa pólýasetýlenin falcarinol og falcarindiol sýnt æxlishemjandi virkni.
• Þær eru fjölhæfar í eldhúsinu og gott að þvo þær, grípa í og ​​fara í snakk. Það er nánast engin uppskrift sem þolir ekki gulrót eða tvær.

Myndinneign: Darya Pino. Sum réttindi áskilin .

Hvernig á að geyma og elda gulrætur

Gulrætur eru meðal ræktunar sem auðveldast er að rækta. Heimilisgarðyrkjumenn geta framleitt tvö pund eða meira af ferskum gulrótum í fermetra af góðum, lausum jarðvegi. Svo hvernig geymir þú allar þessar gulrætur? Til njóta mesta heilsufarslegs ávinnings af gulrótum , geymdu ferskar gulrætur í allt að 21 dag við stofuhita, eða í tvo mánuði við 39ºF, og borðaðu þær hráar eða soðnar í minna en 15 mínútur.

Tegundir af gulrótum

Ef þér leiðist dæmigerða appelsínugulrót, hafa plönturæktendur (hefðbundnir, ekki erfðatæknifræðingar) þróað regnboga af gulrótarlitum , allt frá næstum svörtum til fjólubláum, fuschia, rauðum, gulum, drapplituðum og hvítum.

Vissir þú: The fyrstu ræktuðu gulræturnar voru fjólubláar , upprunnin í Afganistan fyrir um 1.000 árum síðan úr villtu plöntunni sem við köllum nú Queen Anne's blúndur. Hver litur gefur til kynna tilvist tiltekinna plöntuefnasambanda, kemískra efna sem plöntur framleiða til að vernda eða lækna sig og sem geta veitt mönnum sem neyta þeirra sérstakan heilsufarslegan ávinning.

Getur þú borðað of margar gulrætur?

Þú gætir hafa heyrt að of mikið af A-vítamíni gæti haft skaðleg heilsufarsleg áhrif eða skaðað fóstur sem er að þróast. Það er satt, en EKKI úr svokölluðu provítamíni A finnast í gulrótum og öðru gulu og grænu grænmeti. Í staðinn stafar hættan af neyslu formyndað A-vítamín , venjulega úr fæðubótarefnum, lýsi eða borða mikið af lifur.

Hins vegar, að maula mikið af gulrótum, getur valdið skaðlausu (þó upphaflega ógnvekjandi) ástandi sem kallast karótínleysi , þegar húðin verður gul eða appelsínugul. (Það er sérstaklega algengt hjá ungbörnum sem borða mikið af maukuðum gulrótum.) Karótínleysi veldur ekki gulnun á hvítu augnanna; ef það gerist skaltu ráðfæra þig við lækninn.

Vegna þess að stór og vaxandi fjölda rannsókna staðfestir að það að borða fjölbreytt úrval af grænmeti og ávöxtum lækkar dánartíðni af öllum orsökum, vertu viss um að auka fjölbreytni í mataræði þínu til að innihalda margar aðrar tegundir af grænmeti og ávöxtum.

Gulrótaofnæmi

Því miður eru sumir með ofnæmi fyrir gulrótum. Fólk sem upplifir munnofnæmisheilkenni af því að borða gulrætur upplifir venjulega kláða í munni, tungu eða hálsi, sem hverfur stuttu eftir að maturinn er gleyptur. Ef þú eða barnið þitt finnur fyrir sterkari áhrifum eins og þrota í tungu eða hálsi á meðan þú borðar gulrætur skaltu hafa samband við heilbrigðisstarfsmann þinn.

Meira um gulrætur

Gulrætur í drykkjum: Já, þú getur líka drukkið gulræturnar þínar og ekki bara sem safa. Hollenskt fyrirtæki kynnti nýlega 24 Gulrótarlíkjör , pakkað í mason krukku til endurnotkunar. Ertu forvitinn um bragðið? Hugsaðu um gulrætur, nýtíndar úr sandjarðvegi snemma sumars-morguns; [líkjörinn] kitlar tunguna, gefur kringlótt beiskt sætt krydd allt til enda.

Gulrót vefsíða

Ef þú þráir að læra meira skaltu heimsækja Heimsgulrótasafnið , bresk vefsíða sem lýsir sér sem fyrsta sýndarsafninu í heiminum sem er algjörlega helgað sögu, þróun, vísindum, félagsfræði og list Gulrótar. Þeir hafa safnað og skipulagt nokkurn veginn allt sem vitað er um gulrætur þar (t.d., Gulrótarskrár : þyngsta gulrótin sem skráð hefur verið vó 20 pund, sú lengsta var 19 fet, 2 tommur).

Sérhver grænmeti ætti að hafa sitt eigið netsafn!

Náttúruúrræði Hollur matur Matreiðsla og uppskriftir Grænmeti Næring og heilsa Garðyrkja Matreiðsla Grænmeti Gulrætur