Klassísk nautakjöt

Ef þú ert að leita að hinni fullkomnu klassísku nautabringuuppskrift skaltu ekki leita lengra! Þessi réttur er pakkaður af bragði og mun örugglega gleðja mannfjöldann. Auðvelt er að fylgja þessari uppskrift eftir og gefur mjúka, safaríka bringu sem er fullkomin fyrir næsta fjölskyldusamkomu eða hátíðarveislu.

Elena Veselova/shutterstock 8 skammtar Kjötréttur Aðalréttur Undirbúningsaðferð Matreiðsluheimildir Yankee Magazine

Klassísk nautakjöt

Í gyðingafjölskyldu er bringa miðja hátíðarborðsins. Í Texas fór bringa á grillið. Í írsk-amerískum hverfi myndi það fá korn, síðan soðið. Vertu viss um að panta 'punkt' skera eða 'deckel'; það mun innihalda meiri fitu, sem gerir kjötið rakara og ljúffengara. Athugaðu að þú gætir búið til þessa uppskrift daginn á undan ef þú vilt; hyljið kjötið og sósuna sérstaklega og kælið. Áður en það er borið fram skaltu raða kjöti í eldfast mót; hylja með filmu; hita aftur í 350 gráðu ofni um 40 mínútur. Það er líka frábært sem heit eða köld samloka með sinnepi og súrum gúrkum.

Ef þú ert að elda fyrir páskana skaltu ráðfæra þig við fólkið á Chabad fyrir matreiðslu. Þú þarft að vera algjörlega chametzlaus.

Innihald 1 5-6 punda nautakjötsbringur Kosher eða sjávarsalt Nýmalaður svartur pipar 3 matskeiðar ólífuolía 1 bolli saxaður laukur 2 bollar grófsöxuð gulrót 1 bolli grófsaxað sellerí 2 matskeiðar saxaður hvítlaukur 1 flaska þurrt rauðvín 8 stór ferskt rauðvín timjangreinar 2 lárviðarlauf 3 matskeiðar tómatmauk 1 matskeið Worcestershire sósa 4 bollar kjúklingakraftur 4 bollar perlulaukur (frystir eru fínir) Leiðbeiningar

Hitið ofninn í 350º. Kryddið bringurnar með salti og pipar. Í hollenskum ofni, eða á djúpri, þungbotna, ofnheldri pönnu með loki, hitið ólífuolíu yfir meðalháa stillingu og brúnið bringur á báðum hliðum, um 5 mínútur á hlið. Fjarlægðu bringurnar á disk.

Bætið lauk, gulrót og sellerí í pottinn og steikið í um 5 mínútur. Bætið hvítlauk út í og ​​steikið í um 5 mínútur í viðbót. Bætið við víni, timjani og lárviðarlaufum. Látið suðuna koma upp og eldið þar til vökvinn hefur minnkað um helming, um það bil 10 mínútur.

Hrærið tómatmauki, Worcestershire sósu og soði saman við og látið suðuna koma upp. Bætið bringunni og öllum safa sem safnast hafa upp aftur í pottinn. Hellið kjötinu í grænmetið og vökvann. Lokið og eldið í ofni í um það bil 3 klukkustundir eða þar til það er mjög meyrt, snúið kjötinu við á 45 mínútna fresti eða svo.

Færið kjötið á fatið og látið hvíla í 20 mínútur. Síið pottsafa og fargið föstu efni. Látið pottsafann standa þar til fitan skilur sig. Skerið af og fargið fitunni. Bæta við perlulauk; láttu síðan suðuna koma upp í sósunni og minnkaðu um helming. Skerið kjötið þunnt yfir kornið og leggið á disk. Skeið sósu yfir og berið afganginn af sósunni fram í sósubát.