Auðveld ísskápasulta án pektíns

Þetta er besta ísskápasultan án pektínuppskriftar! Það er frábær auðvelt að gera og krefst aðeins nokkurra hráefna sem þú hefur líklega nú þegar í eldhúsinu þínu. Þessi sulta er fullkomin til að smyrja á ristað brauð, nota sem ávaxtadýfu eða jafnvel sem fyllingu á kökur og kökur.

Lærðu hvernig á að búa til sultu með þessari einföldu tveggja innihaldsefnauppskrift!

Lítil lotusulta með tveimur hráefnum | Fyrir ísskáp eða frysti

Katrín Böckmann

Þetta er auðveldasta kælisultuuppskriftin, með aðeins tveimur hráefnum! Allt sem þú þarft eru ávextirnir og sykur - ekkert pektín nauðsynlegt. Þessi litla lota uppskrift er fullkomin fyrir hvenær sem þú ert með ber eða mjúka ávexti við höndina. Njóttu þess náttúrulega ljúffenga, bragðmikla bragðs sem allir sultuunnendur þrá!

Hvernig á að búa til berjasultu

Fyrir þessa heimilisuppskrift þarftu einfaldlega jafna hluta af berjum og sykri. Slepptu ávaxtapektíninu. Þó að það hjálpi sultu að storkna, getur það einnig þynnt náttúrulega bragðið af ávöxtunum. Þú gætir þurft að elda ávextina aðeins lengur, en það er þess virði fyrir þetta gamaldags bragð.

Í dag notuðum við boysenber sem ræktuð voru í samfélagsgarðinum okkar. Hins vegar, hvaða mjúku ávexti sem er mun gera, þ.m.t hindberjum , brómber , strákaber, bláberjum , jarðarber , ferskjur , apríkósur, nektarínur eða jafnvel rabarbara . Aukastig ef þú ræktar þitt eigið!

Mynd: Boysenberries—sem líkjast rauðum brómberjum (og eru í raun kross af nokkrum tegundum berja).

Berin voru fryst á síðasta tímabili og þurftum við að búa til pláss í frystinum fyrir uppskeru ársins. Reyndar gerðum við þessa sultu beint í gamla garðskúrnum, með rafmagnshelluborði!

Athugið: Þessi uppskrift felur ekki í sér vinnslu með heitu vatnsbaði eins og þú myndir gera með stærri (eða auglýsing) niðursuðuverkefni. Við erum hins vegar að setja krukkur og lok í pott með sjóðandi heitu vatni (á meðan berin eldast). Síðan verður þú að setja tilbúna sultu í kæli-eða frysta þessa sultu.

Hráefni og efni

• Kvöldið áður skaltu þíða fersk ber ef þau eru frosin í kæli. Ef þú átt bláberjarunna eða elskar að hafa bláber í kring þá geturðu fryst bláberin þín og notað í sultu hvenær sem þú vilt!
• Settu lítinn disk (ein og sér) í frysti til að kæla.
• Hafið hreinar glerkrukkur og lok við höndina. Við notuðum litlar krukkur til að selja á skólamessu.
• Við áttum um 4 pund af berjum og notuðum nánast sama magn af sykri.

Ef þú vilt ekki gera svona stóra lotu skaltu nota eftirfarandi uppskrift, sem mælist með bollum:

• 4 bollar ber
• 4 bollar kornsykur
• AFKOMA: Gerir 4 bolla.

Athugið: Þú getur notað þriðjung minna af sykri, en þú þarft sykur til að sultan geli almennilega.

Leiðbeiningar: Hvernig á að gera

• Settu hreinu berin í stóran ryðfrítt stálpott. Látið suðuna koma upp jafnt og þétt við háan hita þar til berin minnka og engir stórir kekkir eru eftir. (Það er óþarfi að setja vatn með á meðan það sýður, þar sem berin eru sjálf með mikinn raka.) Hrærið stöðugt til að koma í veg fyrir að þau festist og brenni.

Mynd: Sjóða berin á helluborði .

• Vigtið sykurinn og bætið við berin eða, að öðrum kosti, bætið mældum sykri í jöfnum straumi. Haltu áfram að hræra þar til sykurinn er uppleystur. Ábending: Ef þú finnur fyrir botninum á pottinum og hann er „crunchy“ af sykri, þá er hann ekki tilbúinn.

Mynd: Vigtið sykurinn og bætið í pottinn .

• Komdu nú blöndunni í rúllandi, freyðandi suðu á hæsta hita. Bætið við hitamæli, ef þið eigið slíkan, til að tryggja að hitinn sé eins langt yfir suðumarki og hægt er. Sumir eldunarhitamælar eru með „sultu“ merkingu sem er 220°F við sjávarmál (8°F yfir suðumarki vatns). Þegar sjóðandi blandan hefur náð réttu hitastigi ætti sultan þín að stífna.
  Athugið : Fyrir hverja 1000 feta hæð yfir sjávarmáli, dragið frá 2 gráður F. Til dæmis, í 1.000 feta hæð, er hlaupið gert við 218°F; við 2.000 fet, 216°F osfrv.

Mynd: Athugaðu hvort hitastigið sé nógu hátt fyrir sultugerð (220°F) .

• Á meðan sultan er að eldast, sótthreinsið glerkrukkurnar og lokin í sjóðandi vatni.
• Ábending: Til að ákvarða hvenær sultan er tilbúin skaltu gera 'hrukkuprófið'. Takið kalda diskinn úr frystinum og setjið teskeið af berjavökva á diskinn og látið hefast í nokkrar mínútur. Ýttu fingrinum á móti vökvanum. Er það nógu þykkt til að hrukka? Ef svo er hefur soðna sultan náð settmarki.

.
Mynd: Að gera köldu plötuprófið! Við geymum kaldan disk í litlum ísskáp í garðskúrnum bara fyrir sultugerð.

• Takið berjasultuna af hellunni. Látið kólna í 10 mínútur. Hellið soðnu berjablöndunni í heitu sótthreinsuðu krukkurnar þínar.

Mynd: Ég er að hella sultunni í hverja gjafakrukkuna okkar fyrir jólasöfnun samfélagsgarðsins okkar .

• Settu lokin á krukkurnar í einu og snúðu þeim þétt saman. Þú gætir heyrt krukkuna „smella“ eða innsigla þegar hún kólnar. Eftir að sultan hefur kólnað skaltu kæla krukkurnar þínar og nota innan 1 til 2 vikna eða frysta þær í allt að 6 mánuði, samkvæmt leiðbeiningum USDA.
  
• Athugið einnig: USDA leiðbeiningar um matvælaöryggi mæla með sjóðandi vatnsbaði fyrir sýruríkan mat. Ef þú ætlar að geyma sultuna í lengri tíma er ráðlegt að setja krukkurnar í sjóðandi vatnsbað í 10 mínútur. Þessi uppskrift er af sultu sem þú munt borða strax! Sjá leiðbeiningar okkar um niðursuðu í vatnsbaði .

Mynd: Litla slatti af berjasultukrukkunum mínum, tilbúnar til að setja í kæli eða frysti.

Eftir að hafa búið til þessa sultu þurfti ég að fara með hjón heim fyrir fjölskylduna mína. Morguninn eftir vorum við tilbúin að dreifa hreinu boysenberry góðgæti á morgun ristað brauð. Heldurðu að smekkprófarinn minn hafi verið hrifinn af heimagerðu sultunni?

Fyrir frekari ráðleggingar og uppskriftir til að búa til niðursuðu og sultu, sjáðu Hvernig á að búa til sultur og varðveita. Sjá einnig niðursuðuleiðbeiningar okkar fyrir byrjendur til að finna fleiri uppskriftir!

Gerir þú sultu heima? Deildu ráðunum þínum í athugasemdunum hér að neðan!

Aftur í grunninn Líf Varðveita matvælagerð sultur og hlaupber

Kynning á varðveislu

• Varðveittu uppskeruna þína á öruggan hátt
• 10 fljótlegar og auðveldar varðveisluhugmyndir!
• 4 leiðir til að varðveita ávexti og grænmeti heima

Frjósi

• Hvernig á að frysta rósakál
• Hvernig á að frysta ferska ávexti og grænmeti
• Hvernig á að frysta papriku
• Hvernig á að frysta og þurrka jurtir
• Hvernig á að frysta maís: Blöndun og frysting maís á kolunum
• Hvernig á að frysta spínat og annað grænmeti
• Frosin ber: Hvernig á að frysta bláber
• Of mikið kúrbít? Frystu það!
• Hversu lengi endist matur í frysti?

Að búa til Quick Pickles

• Sætar ísskápapúrur
• Hvernig á að búa til ísskápapúrur
• Fljótleg og auðveld ísskápsdill súrum gúrkum

Að búa til hraðsultu: Ísskáps- eða frystasultu

• Auðveld ísskápasulta án pektíns
• Kiwi Jam
• Brómberjasulta í ísskáp eða frysti

Edik

• Hvernig á að búa til Fire Cider til að auka heilsu
• Búðu til þitt eigið jurtaedik
• Hvernig á að búa til bragðbætt edik

Vatnsbað niðursuðu

• Niðursuðu fyrir byrjendur: Hvað er niðursuðu?
• Vatnsbað niðursuðu: Leiðbeiningar fyrir byrjendur
• Heimagerð eplamósa til niðursuðu

Hvernig á að geta tómata

• Hvernig á að gera tómatsósu: Uppskrift og ráð
• Hvernig á að fá tómata heima

Hvernig á að dósa súrum gúrkum

• Hvernig á að búa til súrsuðu: Skref-fyrir-skref súrsunarleiðbeiningar
• Hvernig á að gera súrsuðum papriku uppskrift
• Brauð og smjör súrum gúrkum

Hvernig á að Can Jam og Jelly

• Hvernig á að búa til hlaup: 7 einfaldar hlaupuppskriftir
• Hvernig á að búa til sultu: Ísskápssultu eða niðursuðu í vatnsbaði

Þrýstingur niðursuðu

• Pressure canning: Leiðbeiningar fyrir byrjendur og uppskriftir

Þurrkun

• Hvernig á að þurrka tómata, papriku og kryddjurtir
• Þurrkun ávaxta og grænmetis: Frábær leið til að varðveita
• Þurrkaðu þínar eigin jurtir fyrir te

Saltun og pæling

• Varðveisla kjöts með söltun og pæklun

Gerjun

• Að búa til mysu og uppskriftir með mysu
• Hvernig á að búa til súrkál
• Ávaxta Kvass Uppskrift: Gerjaður drykkur
• Uppskrift fyrir gerjuð majónes
• Gerjað brauð og smjör súrum gúrkum
• Hvernig á að búa til Kombucha te
• Hvernig á að búa til Kimchi
• Beet Kvass Uppskrift
• Hvernig á að búa til Creme Fraiche og uppskriftir