Rækta æt blóm í garðinum þínum

Ef þú ert að leita að því að bæta smá auka við garðinn þinn, hvers vegna ekki að prófa að rækta æt blóm? Ætanleg blóm eru frábær leið til að bæta lit, bragði og áferð við máltíðirnar þínar. Auk þess er mjög auðvelt að rækta þau! Hér er það sem þú þarft að vita til að byrja.

Blóm sem þú getur borðað!

Margaret Boyles

Svo mörg blóm eru ekki bara falleg heldur líka fullkomlega æt, og bæta lit og bragð við salöt, súpur, pasta, drykki og eftirrétti. Í fornöld voru blóm ræktuð meira fyrir ilm og bragð en útlitið eitt og sér. Hér er 15 æt blóm sem einnig er auðvelt að rækta.

Um aldir hafa mennirnir sótt eða ræktað blóm og blómknappa sér til matar, drykkjar og lyfja. Hugsaðu um leiðsögn blóma í ítölskum mat, kamille eða jasmín te, og rósablöð í indverskum mat. Sumt er kryddað og annað kryddað, sumt er ilmandi. Öll eru litrík.



Blóm sem þú getur borðað

Við erum að sjá endurnýjaðan áhuga á ætum blómum. Það eru hundruðir algengra villtra og ræktaðra plantna með blöðum og brum sem eru ætar. Ekki aðeins eru þessi blóm falleg í garðinum, heldur munu þau bæta lit, fjölbreytileika og nýju bragði við máltíðirnar þínar.

Ef þú vilt rækta nokkur blóm, hvers vegna ekki að velja afbrigði sem eru líka ætar? Klæddu síðan upp diskinn þinn með brum og blómum. Prófaðu nasturtium yfir pasta eða í samlokum til að bæta við piparri pizzu! Ævintýragjarnt fólk gæti líka viljað kanna hefðbundna lækninganotkun algengra blóma.

Þegar þú undirbýr flest blóm (undantekningar: leiðsögn, fjólur og nasturtiums) fyrir mat eða drykk, notaðu aðeins krónublöðin til að fá besta bragðið. Fjarlægðu bikarblöðin, sem og pistilana og stamens. Ef þú hefur gleymt líffærafræði blómsins, hér er hjálp .

calendula-shutterstock_729157156_full_width.jpg

15 uppáhalds matarblóm

Viltu rækta þín eigin ætu blóm? Þó að það séu hundruðir valkosta eru hér nokkrar af uppáhalds okkar.

1. Nasturtium

Nasturtium situr efst á listanum mínum. Það er auðvelt að rækta það úr fræi, innandyra eða utan, og sérhver hluti ofanjarðar er ætur. Þeim er hægt að sá sem fræ eða kaupa sem rúmplöntur á vorin. Sumir trúa því að þeir hjálpi til við að halda gúrkubjöllunni í burtu svo ég sá mína beint í sömu beð og kúkurnar. Með því að binda gúrkurnar upp girðingu geta nasturtíurnar flætt um fætur þeirra á jörðinni. Sjáðu hvernig á að rækta nasturtium .

Þegar þú smakkar nasturtium, smakkarðu fyrst sætan kjarna úr nektarnum, fylgt eftir með feitletruðum pipar. Kastið þeim í heilu lagi eða snúið í sundur í salat eða annan rétt. Nasturtium lauf og blóm eru rík af andoxunarefnum og bólgueyðandi efnasamböndum og hafa langa sögu um lyfjanotkun í frumbyggjum við þvagfæra-, hjarta- og æðasjúkdóma og öndunarfærasjúkdóma.

nasturtium-284820_1280.jpg

nasturtium-shutterstock_1383595772.jpg
Líflegar nasturtiums koma með líflegan lit og stíft piparbragð í réttina . Kredit: L. Mikhailovskaya/Shutterstock

2. Víólur

Ég hef þegar skrifað um ást mína á óbænnu villtu fjólunum ( Viola sororia eða Fjólulykt ) sem skjóta upp kollinum á grasflötunum mínum og görðum. Lestu það og hlúðu að grasfjólunum þínum af varkárni! Viola og Pansies eru fjölærar plöntur sem einnig tilheyra ættkvíslinni Viola en oft meðhöndlaðar sem árlegar plöntur. Þessi glaðlegu blóm eru meðal þeirra fyrstu sem eru gróðursett á vorin. Sjáðu hvernig á að rækta pansies .

Allar víólur og lauf þeirra eru bæði ætar og lyf. Þeir geta verið kristallaðir, notaðir í síróp og í bakstur. Sjáðu uppskriftina okkar að hlaupi með voilet flower innrennsli!


cake-pansy-shutterstock_570960880_full_width.jpg
Pönnukrónublöð hafa ekki mikið bragð (mild vetrargræn) en brosa alltaf þegar þau koma á diskinn - eða kaka !

3. Calendula

Þessi daisy-eins árlegu blóm koma í gulum og appelsínugulum með brúnum og mjúkum bleikum afbrigðum í boði. Sjáðu hvernig á að rækta calendula. Calendula petals munu bæta lit og kryddi í nánast hvaða eldaða eða ferska rétt. Hægt er að bæta þeim í heilan rétt eða hægt er að fjarlægja krónublöðin varlega og henda í salöt, hræringar eða uppáhalds hrísgrjónaréttina þína fyrir piparbragð. Hægt er að nota blómin í stað saffrans til að gefa réttum, jafnvel brauðbollum, gullgulan blæ.

Þeir eru líka auðvelt að þurrka. Dragðu í blöðin og settu þau á kökubakka.

Skildu þetta eftir á mjög þurrum stað; efst á heitum skáp, háalofti eða ofni með stýriljósi. Eftir nokkra daga er hægt að safna þeim og setja í lokaða krukku til geymslu.

Calendulas eru einnig þekkt fyrir græðandi eiginleika þeirra. Þú finnur calendula skráð sem innihaldsefni í mörgum hágæða húðvörum og græðandi kremum. Hér er góð uppskrift að heimagerð calendula olía eða rjómi : Dragðu krónublöðin úr nógu mörgum þurrkuðum eða ferskum calendula blómum til að gefa þér bolla. Bætið krónublöðum við 200 ml (um 1 bolla) af ólífuolíu í stórri glerkrukku með loki; innsiglið og látið standa í sólríkum glugga eða úti í viku eða tvær. Eftir að hafa síað blöðin úr geturðu notað olíuna eins og hún er, eða hita hana í tvöföldum katli með ¼ bolla af bræddu bývaxi til að búa til smurhæft krem.

calendula-officinalis-1695980_1280_full_width.jpg

4. Marigolds

Sumar marigolds eru líka ætur. Það er til röð sem heitir gimsteinar sem eru bara yndisleg. 'Lemon Gem' er skærgult á meðan 'Tangerine Gem' er yndisleg appelsína. Þeir hafa ekki mikið bragð en klæða rétt upp með pizzaz. Plönturnar gefa líka frá sér sítrónuilm þegar þær eru nuddaðar sem er yndislegur ilmur þegar þeir ráfa um í garðinum.

Ég gróðursetti marigolds mína sem fylgiplöntu í kringum spergilkál, rósakál og hvítkál til að hjálpa til við að koma í veg fyrir kálmöl. Sjáðu hvernig á að planta marigolds .



Hægt er að bæta mörgum litlum ætum blómum eins og víólum og marigold í ísmola fyrir kokteil, viðburð og bara af því! Fylltu bakkann hálfa leið, bættu við blómum og bættu við nokkrum dropum af vatni. Frystið yfir nótt og fyllið síðan ísbakka alveg til að frysta aftur yfir nótt.

blóm-3292559_1920_0_full_width.jpg

5. Graslaukur

Einnig er hægt að bæta graslauk með sínu fínlega fjólubláa blómi á listann. Þessar eru mjög kryddaðar og er best að nota þær í sundur og notaðar af skynsemi eins og krydd. Það má líka gera úr þeim graslauksedik. Setjið blómin í glæra krukku með lífrænu ediki og látið standa í sólinni í nokkrar vikur. Sigtið brumana úr og geymið í lokuðum krukku í búrinu. Sjáðu hvernig á að rækta graslauk .

graslaukur_full_breidd.jpg

6. Rósir

Allar rósir eru ætar. Því arómatískari sem rósin er, því meira bragð mun hún hafa. gróf rós er líklega algengasta matarrósin. Uppskera rósir snemma dags. Til að hvetja til meiri blómgunar skaltu skera blóm í 45 gráðu horn niður í lægstu blómin sem snúa út á við. Til að nota rósir skaltu draga krónublöðin varlega af blóminu og skera hvítleitan botninn af. Sjáðu hvernig á að rækta rósir .

Stráið rósablöðum yfir ferskt salat, bruggið úr þeim te eða notaðu heilu blómin til að skreyta köku. Einnig er hægt að gera sultu úr krónublöðunum. Á haustin er hægt að búa til rósasíróp.

rough-rose-115785_1280_full_width.jpg

7. Sólblóm

Aðskiljið blöðin varlega og stráið þeim í salöt. Til að fá alvöru skemmtun skaltu uppskera óopnuðu brumana, fjarlægja bikarblöðin og gufa brumana þar til þau eru mjúk. Kjöt og fylling, bragðast eins og þistilhjörtur. Mmmm! Sjáðu hvernig á að rækta sólblóm .

sólblóm_full_breidd.jpg

8. Kamille

Á rætur sínar að rekja að minnsta kosti 2000 árum aftur til Egypta til forna, hefur fólk notað þurrkuð kamilleblóm fyrir lyf, snyrtivörur og ilmvötn.

Þurrkað eða ferskt, kamillete er þekkt sem öruggt og blíðlegt róandi og svefnhvetjandi efni. Það er aðgengilegt í verslunum (kaupa blóm í lausu) og auðvelt að rækta það í heimilisgarðinum. Lestu meira um kamille te og lækningu.

bolli-829527_1920_full_width.jpg

9. Hibiscus

Prófaðu að búa til þitt eigið hibiscus síróp fyrir kokteila! Það er sannað að blómin lækka blóðþrýsting ef þau eru notuð í te. Kalksteinn af afbrigði Roselle gerir sérstaklega dásamlegt te (eða hlaup vegna mikils pektíninnihalds í blómunum). Bragðið er súrt og zingy og liturinn er lifandi trönuber. Sjáðu hvernig á að rækta hibiscus blóm .

roselle_full_width.jpg

10. Ilmandi Geraniums

Bæði blóm og lauf af ilmandi pelargoníum eru alveg æt. Þeir eru ekki aðeins fallegir heldur bæta þeir fínum ilm við salöt, kjötrétti og eftirrétti. ilmurinn fer eftir ilminum! Til dæmis bæta sítrónuilmandi geraníum sítrónuberki við salöt og sorbet. Sjáðu hvernig á að rækta ilmandi geraníum .

unh_2016_010_full_width.jpg

11. Fennik

Allir hlutar fennelplöntunnar eru ætur. Þetta er mjög há planta í gulrótafjölskyldunni með skýjablóm sem líkist dilli, kóríander og kúm.

Fennelblómhausar gefa dýrindis lakkrísbragð í hvaða rétti sem er. Stráið kartöflusalati yfir. Jafnvel örlítið af fennelblómi bætir anísbragði við plokkfisk, sósur, súpur og kjötnudd. Auðvitað er hægt að borða perurnar hráar, steiktar eða súrsaðar. Fræin eru almennt notuð sem meltingarhjálp eftir kvöldmat í sumum löndum.

fennel-2163722_1280_full_width.jpg

12. Daglilja

Dagliljur eru vinsælar undirstöður í asískri matargerð. Sérhver hluti dagliljuplöntunnar er ætur: þú getur tínt unga sprotana, sjóðað hnýðina eins og kartöflur, eða skreytt salötin þín með skær appelsínugulum krónublöðum. Sjáðu hvernig á að rækta dagliljur .

Uppskera ferskt, mér finnst gott að steikja bústna buds og kjötmikil blóm í smá olíu eða smjöri og krydda síðan með salti og pipar. Sumir fylla nýopnaða blóma með uppáhalds fyllingarblöndu, steikja síðan fylltu blómin í smá olíu eða steikja þau í seyði. Notaðu aðeins nýuppskera brum/blóm. Blómin eru dásamleg í hræringum! ( Athugið: Dagurinn 'lilja' er ekki skyldur öðrum tegundum lilja. Flestar aðrar liljur eru í raun EKKI ætar.)

daylily-5589189_1280_full_width.jpg

13. Fífill

Við skulum ekki gleyma túnfíflum! Snemma á vorin eru ung túnfífilllauf sérstaklega ljúffeng þegar þau eru neðanjarðar og rétt við það að koma fram. Þessa má þvo vandlega og gufa í nokkrar mínútur. Berið fram með salti og smjöri. Sjá uppskriftir af túnfífli til að elda túnfífilgrænt, búa til túnfífilvín, niðursoða túnfífilhlaup og jafnvel steikja túnfífilblóma.

kryddjurtir-5140754_1920_full_width.jpg

14. Borage

Borage er ein af uppáhalds jurtunum okkar til að rækta. Bæði bláu blómin og ungu blöðin (þau eldri verða of loðin) eru æt og gefa salötum og súpum gúrkubragð. Blómin eru líka dásamleg í sumardrykk.

Einnig er borage frábær félagi í matjurtagarðsbeðinu þar sem það hindrar meindýr og laðar að sér kosti til að fræva grænmetið þitt!

borage_full_width.jpg

Hafðu í huga að blóm margra jurta eru líka ætur og bragðast venjulega eins og mildari útgáfa af blaðinu. Bætið rósmarínblómum við smjör! Stráið graslauksblómum yfir kartöflusalatið. Bætið sítrónuverbena við límonaði eða freyðivatn. Hér að neðan eru 10 jurtir til að prófa og hér er hvernig á að rækta jurtir.

  1. Oregano/Marjoram
  2. Sem
  3. Graslaukur
  4. Cilantro
  5. sítrónuverbena
  6. Tímían
  7. Rósmarín
  8. Basil
  9. Sage
  10. Villt hvítlauksblóm

15. Squash Blossoms

Skvassblóm eru æt, sérstaklega þegar þau falla. Googlaðu bara „squash blossoms“ og þú munt sjá allar uppskriftirnar! Þeim er oftast dýft í létt deig og steikt eða fyllt með ostafyllingu, rykað með hveiti og steikt eða notað sem skraut. Hér er auðveld uppskrift með squashblómum og eggjum.

Kúrbítur og sumarskvass eru auðvitað ótrúlega frjósamir. Lærðu meira um kúrbítsræktun .

blóm-4571686_1280_full_width.jpg

Skvassblóm eru ekki eina grænmetisblómið sem er ætlegt. Til dæmis eru öll brassica blóm æt (blómkál, hvítkál, rósakál, spergilkál, radísa, rucola). Hins vegar eru blóm Nightshade fjölskyldunnar EKKI æt, þar á meðal blóm af tómötum, kartöflum, eggaldin og pipar (capsicum). Aspasblóm (og ber) eru líka eitruð.

Skoðaðu fallega myndbandið okkar til að læra meira um æt blóm og hvernig á að nota þau .

Ágeng/ætanleg blóm sem ekki eru innfædd

Hafðu í huga að margar af innrásarplöntum í garðinum þínum eru ætar. Fæða tvær flugur í einu höggi með því að fjarlægja þessar plöntur og borða þær líka.

Hvítsmári (Trifolium repens) er sérstaklega skemmtilegur og bragðast svolítið eins og grænar baunir! Hér eru 10 innrásarfólk / ekki innfæddir sem þú gætir fundið í garðinum þínum eða skóglendi í nágrenninu.

  1. Hvítsmári
  2. Red Deadnettle
  3. Túnfífill*
  4. Hvítlauks sinnep
  5. Forsythia
  6. Hrollvekjandi Charlie
  7. Kjúklingur
  8. Vetrarbiturkarsa
  9. Litli Bur smári
  10. Henbit

*Já, algengi túnfífillinn er ekki innfæddur og oft ágengur. Ef þú hefur áhyggjur af því að leita að fífilblómum vegna þess að það er býflugnamatur, þá er þetta ekki eins mikið mál og það hefur verið gert til að vera. Túnfíflar eru reyndar ekki besti fæðan fyrir innfæddu býflugurnar okkar. Sjáðu bestu blómin til að planta fyrir býflugur .

æt-blóm-2_full_breidd.jpg

Áður en þú ferð að velja...

Rétt blóm getur verið yndisleg viðbót við rétt, en áður en þú ferð að tína skaltu vera meðvitaður um eftirfarandi:

  • Ekki borða blóm ræktuð í atvinnuskyni eða blóm sem komu frá blómabúð; það hefði verið hægt að úða þeim.
  • Ekki leita að villtum blómum á meðhöndluðum grasflötum eða meðfram vegum eða á neinum stað sem hefur verið úðað með skordýraeitri eða illgresiseyði.
  • Aldrei borða blóm sem þú getur ekki borið kennsl á með fullri vissu og veist að er örugg. Mörg blóm eru ekki æt, þar á meðal sætar baunir, hortensíur, rjúpur, auli, oleander, rhododendron og delphiniums. Sjáðu þetta Matarblómatöflu til að læra hvað er öruggt.
  • Það er frábært app sem heitir ' Seek' eftir iNaturlist til að hjálpa til við að bera kennsl á en gerðu alltaf meiri rannsóknir til að vera 100% jákvæður hvaða hlutar eru ætir, hvort þú getir borðað það hrátt, mismunandi hvernig það lítur út og eitrað útlit. Byrjaðu kannski á túnfíflum og hlutum sem þú veist og getur ekki klúðrað og farðu þaðan. Gangi þér vel!
  • Kynntu þér nýtt ætblóma- eða blómatei hægt og rólega, sérstaklega ef þú ert með alvarlegt ragweed eða annað frjókornaofnæmi. Í fyrstu tilraun skaltu taka nokkra djúpa þefa, síðan aðeins einn bita eða tvo.
  • Vegna þess að blóm geta innihaldið öflug jurtasambönd (sem veita læknandi dyggðir þeirra, sem og bragði og liti), hafðu samband við heilbrigðisstarfsmann þinn áður en þú borðar æt blóm ef þú ert þunguð eða tekur lyfseðilsskyld lyf.
Náttúruleg úrræði Matreiðsla og uppskriftir Blómræktun