Hvernig á að frysta rósakál

Til að frysta rósakál skaltu fyrst þvo þá vandlega og klippa síðan stilkendana af. Því næst er rósakálið sléttað í sjóðandi vatni í þrjár mínútur. Síðan skaltu sjokkera rósakálina í skál með ísvatni. Þerrið að lokum rósakálið og setjið í frystipoka áður en það er sett í frysti.

Að frysta rósakál á réttan hátt

Celeste Longacre

Rósakál frjósa vel, svo lengi sem þú fylgir nokkrum brögðum. Rétt frysting varðveitir ferskleika grænmetisins svo þú þurfir ekki að sóa umfram grænmeti. Sjáðu hvernig á að frysta rósakál til síðari tíma.

Þú getur fryst annaðhvort rósakál sem þú ræktar sjálfur eða að þú kaupir stóran skammt í búðinni. Sem sagt, það er sérstaklega þess virði að frysta þegar þú ert með heimaræktaða eða staðbundna ferska spíra til að varðveita ferskleika þeirra. Þetta er sérstaklega þess virði eftir að rósakál er safnað eftir frost þegar það bragðast sætara og betra.



Bragðarefur til að rækta rósakál

Rósakál er ekki auðveldasta grænmetið í ræktun en ég held að ég hafi fundið það út í gegnum árin. Fyrsta bragðið er að taka þarf af neðri blöðin þegar spírarnir myndast svo þeir fái pláss til að vaxa. Annað bragðið er að skera niður toppinn í kringum verkalýðsdaginn.

Eftir að hafa gert þessa tvo hluti með góðum árangri á þessu ári eru rósakálarnir okkar stórkostlegir.

brussels-sprouts.jpg

Að frysta rósakál

Eftir að hafa gróðursett töluvert af plöntum var kominn tími til að setja smá rósakál í frysti. Eitt pund af rósakál gefur um það bil einn lítra frosinn.

Þvoið spírana ef þeir eru óhreinir eða ef þeir eru með skordýraferðalanga. Skerið síðan stilkana af og dragið öll blöðin sem eftir eru af.

Yfir skál skar ég spírurnar frá stönglinum.

Svo fór ég í gegnum bunkann og skoðaði hvern og einn fyrir sig og tók burt skemmda eða étna hluta. Ég skar botnana líka slétta með spírunni.

Þvoði þær vel, þær voru tilbúnar til að gufa. Ég skipti þeim í þrjá hluta þannig að þeir myndu allir gufa einsleitt.

Þetta voru reyndar meðalstórar spírur svo þær voru gufusoðnar í fjórar mínútur.

Hins vegar, ef spírurnar þínar eru ekki einsleitar í stærð, flokkaðu þá eftir stærð (lítil, miðlungs, stór) vegna þess að þú vilt blanchera þá eftir stærð.
Lítil spíra = 3 mínútur
Miðlungs spíra = 4 mínútur
Stór spíra = 5 mínútur

Bragð: EKKI ofhitna. Svona fær grænmetið mjúkt eftir frysti. Ræstu tímamælirinn strax þegar þú setur spírurnar í sjóðandi vatnið og hafðu stóra skál af mjög ísköldu vatni tilbúna, svo þú getur stungið þeim í ís til að stöðva eldunina. Ef þess þarf, bætið þá fleiri ísmolum út í vatnið til að tryggja að það haldist ískalt.

Kældu rósakál í ísköldu vatni í fjórar mínútur til að kólna og stöðva eldunarferlið. Ef spírurnar þínar eru af annarri stærð: Magnið sem þú kælir niður í ísvatni ætti að passa við eldunartímann.

Ég nota gufukörfu til að færa spíra auðveldlega á milli sjóðandi og ísvatns.

Eftir að umframvatnið var snúið af voru þau sett á hreint handklæði til að þorna aðeins meira.

Bragð: Gakktu úr skugga um að spírurnar séu alveg þurrar áður en þær eru frystar.

Setjið þær á kökupappír þannig að þær frjósi hver fyrir sig, inn í frystinn sem þær fóru.

Morguninn eftir voru þær settar í lítrapoka, dagsettar og settar aftur í frysti. Fjarlægðu eins mikið loft og mögulegt er úr pokunum áður en lokað er.

ATHUGIÐ: Ef þú hefur ekki nógu stórt pláss til að frysta á bakka skaltu pakka spírunum í skammtastærðarhópa beint í frystipoka. Geymið í einu lagi og forðast ofpökkun.

Þessa rósakál verður ljúffengt að koma út og baka eða gufa þegar snjórinn flýgur.

Ég frysti mikið af uppskerunni minni! Hvort sem þú ert garðyrkjumaður eða vilt bara ekki henda mat, sjáðu ráðin mín um að frysta spínat og grænmeti, frysta maís og frysta papriku.

Frysting mataruppskeru Rósakál

Kynning á varðveislu

Frjósi

Að búa til Quick Pickles

Að búa til hraðsultu: Ísskáps- eða frystasultu

Edik

Vatnsbað niðursuðu

Hvernig á að geta tómata

Hvernig á að dósa súrum gúrkum

Hvernig á að Can Jam og Jelly

Þrýstingur niðursoðinn

Þurrkun

Saltun og pæling

Gerjun