Hvernig á að frysta spínat og annað grænmeti

Ef þú ert að leita að því að lengja geymsluþol grænmetisins þíns er frysting þeirra frábær kostur. Hér er fljótleg leiðarvísir um hvernig á að frysta spínat og annað grænmeti. Fyrst þarftu að þvo grænmetið vandlega og þurrka það alveg. Ef þau eru ekki þurr mynda þau ískristalla þegar þau eru frosin sem hefur áhrif á áferð þeirra. Næst skaltu skera eða rífa grænmetið í æskilegar stærðir - það gerir það auðveldara í notkun síðar. Þegar grænmetið hefur verið tilbúið geturðu annað hvort fryst það í einu lagi á bökunarplötu klædda bökunarpappír eða í frystiþolnum pokum. Ef þú ert að nota poka, vertu viss um að kreista út eins mikið loft og mögulegt er áður en þú innsiglar þá. Þegar þú ert tilbúinn að nota frosna grænmetið skaltu þíða það í ísskápnum yfir nótt eða elda það beint úr frosnu - athugaðu bara að eldunartíminn verður lengri.

Celeste Longacre

Að frysta spínat, svissneska Chard og rauðrófu

Celeste Longacre

Áttu meira grænmeti en þú getur borðað? Það er svo auðvelt að frysta spínat og harðgerðu grænmeti - og þú getur notið þeirra allt árið um kring í súpur, quiches, smoothies og fleira! Hér er hvernig á að frysta laufgrænt — spínat, svissneskur kard og rauðrófu .

Að frysta spínat, svissneska Chard og rauðrófu

Það er sama hvar þú færð laufgrænu grænmetið þitt - garðinn, bændamarkaðurinn, bændabúðin, CSA, matvöruverslun). Svo lengi sem þau eru fersk, mjúk og ekki visnuð geturðu varðveitt þau.



Þú getur fryst hvaða harðgerðu grænmeti sem er; athugið að salat og mjúkt salatgrænt er of viðkvæmt í frysti á réttan hátt og ekki er mælt með því.

Ef þú ert að uppskera þitt eigið spínat og grænmeti skaltu velja snemma að morgni fyrir hita dags.

1. Þvoðu grænu

Veldu útboðsblöðin. Þvoið vandlega í köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi eða rusl. Stundum getur laufgrænt jafnvel verið með pöddu sem felur sig í laufunum, svo skolaðu oftar en einu sinni ef þú ert hrifinn af skordýrum.

Fyrir spínat : Rífið stærri blöð í litla bita, fargið stilkunum.

Fyrir Svissneskur kard : Settu í gufuvélina í heilu lagi eða rífðu smærri bita frá stilkunum, leggðu rifin til hliðar.

Fyrir rófu grænu : Komið fram við eins og svissneskt kol.

2. Blanch Greens

Allt laufgrænt þarf að bleikja fyrir frystingu. Blöndun hægir á eða stöðvar verkun ensíma sem myndi leiða til skemmda. Blöndun hjálpar einnig grænmeti að halda skærum lit, bragði, áferð og næringu! Auk þess visnar laufgrænmetið við að bleikja sem gerir það auðveldara að pakka þeim í ílát sem eru örugg í frysti.

Þú þarft að koma með stóran pott af vatni sem getur geymt gufukörfu eða sigti.

Fáðu vatnið (1 til 2 tommur af vatni) undir körfunni eða siglinu að sjóða. Settu grænmetið í körfuna eða sigtið og hreyfðu það með töngum þar til það er visnað - 3 mínútur fyrir grænmeti og 2 mínútur fyrir allt annað grænmeti. Gakktu úr skugga um að grænmetið sé sökkt og þrýstu spínatinu létt niður með skeið svo það sé allt niður í vatnið.

3. Stökktu í ísvatn

Nú þarf að kæla þær hratt niður áður en þær eru settar í frystipoka! Búðu til stóra skál af ísvatni. Við meinum nærri frostmarki! Þú þarft að koma í veg fyrir að grænmetið ofeldist, annars missir það líflega græna litinn.

Til þess að missa ekki næringarefnin með útskolun ætti að halda grænu aðskildum frá kælivatninu. Það er auðveldast að gera þetta með því að setja grænmetið í eina skál sem síðan er sett í stærri skál af ísvatni. Notaðu töngina og hreyfðu þær þar til þær eru kólnar (2 eða 3 mínútur). Bætið við fleiri ísmolum til að halda vatninu ísköldu.

Síðasta skrefið er að tæma spínatið og þurrka það. Salatsnúður er mjög gagnlegur í þessu skyni; Annars skaltu tæma í sigti og þurrka á pappírshandklæði.

4. Pakkaðu grænu í frystipoka

Þurrkað spínat og grænmeti er tilbúið til að setja í frystipoka. Fyrir grænmeti eru pokar bestir (á móti ílátum) til að fjarlægja loft til að forðast bruna í frysti. Gakktu úr skugga um að þú fáir ALLT loft út.

Merktu töskurnar þínar svo þú vitir hvenær þú setur þá í frystinn. Þú getur geymt spínat og grænmeti í 10 til 12 mánuði. Sjáðu hversu lengi þú getur fryst matvæli .

Hvernig þú pakkar spínatinu fer eftir því hvernig þú heldur að þú notir það. Ef þú ert ekki viss skaltu pakka um það bil einum bolla af spínati í poka. Þú gætir pakkað í smærri samlokupoka, en ég myndi samt setja allt í lítra frystipoka sem er með þykkara plasti.

Inn í frysti fara þeir!

Frosið spínat og grænmeti getur verið næringarrík viðbót við súpukraft og merkta súpu. Á síðari mánuðum er hægt að dreifa þessu grænmeti neðst á köku, notað í fjölmargar uppskriftir, eða henda með smjöri (og osti) og gera ljúffengt meðlæti. Njóttu!

Á síðari mánuðum er hægt að dreifa þessu grænmeti neðst á köku, notað í fjölmargar uppskriftir, eða henda með smjöri (og osti) og gera ljúffengt meðlæti. Njóttu!

Lærðu fleiri leiðir til að varðveita grænmeti og ávexti fljótt.

Grænmeti Frysting matur Garðyrkja Svissnesk Chard Spínatrófur

Kynning á varðveislu

Frjósi

Að búa til Quick Pickles

Að búa til hraðsultu: Ísskáps- eða frystasultu

Edik

Vatnsbað niðursuðu

Hvernig á að geta tómata

Hvernig á að dósa súrum gúrkum

Hvernig á að Can Jam og Jelly

Þrýstingur niðursoðinn

Þurrkun

Saltun og pæling

Gerjun