Hversu lengi endist matur í frysti?

Þegar kemur að því að frysta mat þá er margt sem þarf að huga að. Hversu lengi endist matur í frysti? Það fer eftir tegund matvæla, gæðum matarins og hvernig honum er pakkað. Almennt séð er öruggt að borða flest frosinn matvæli í tvo til sex mánuði. Þó eru nokkrar undantekningar. Sem dæmi má nefna að hrátt kjöt og alifuglar endast aðeins í fjóra mánuði í frystinum á meðan soðið kjöt endist í allt að sex mánuði. Sjávarfang er líka tiltölulega stutt í frysti; fisk og skelfisk á aðeins að geyma í einn til tvo mánuði. Auðvitað eru þetta bara almennar leiðbeiningar. Besta leiðin til að tryggja að frysti maturinn sé enn öruggur að borða er að athuga gæðin áður en þú borðar hann. Ef það lítur illa út eða lyktar illa er líklega ekki þess virði að taka áhættuna.

Africa Studios/Shutterstock

Geymslutafla fyrir frosinn mat ásamt handhægum ráðum

Hversu lengi ættir þú að geyma mat í frysti? Kominn tími á að þrífa það? Sjáðu þetta geymslutöflu fyrir frystan mat til að komast að því hvort þú megir frysta ost eða ekki, hversu lengi þú getur fryst kjúkling, hversu lengi ósoðið kjöt geymist í frystinum og margt fleira. Auk þess fáðu ráðleggingar um að frysta matvæli á réttan hátt til að varðveita gæði.

Tæknilega séð endist frosinn matur að eilífu ef hann er geymdur við 0 °F. Hins vegar erum við að tala um öryggi hér; matur verður ekki hættulegur að borða.



Hins vegar snýst matur um smekk. Litur, bragð og áferð matarins mun fara að versna. Til dæmis geymist flestir matar sem eru með eldaðan mat í nokkra mánuði áður en gæði fara að þjást. Sama hversu vel matvælum er pakkað inn, loft laumast inn og raki sogast út; þetta veldur bruna í frysti sem hefur neikvæð áhrif á áferð og bragð. Þetta er ein ástæða þess að við mælum með að frysta í pokum í stað stífra íláta.

Hér að neðan er frábært graf fyrir fólk sem notar frystinn oft til að geyma mat í langan tíma. Þú gætir verið hissa að komast að því að þú getur fryst flestar matvæli miklu lengur en þú ímyndaðir þér án þess að tapa á gæðum.

ATH: Þessir tímar gera ráð fyrir að hitastigi frystisins sé haldið við 0°F (-18°C) eða kaldara. Geymslutímar eru eingöngu fyrir gæði. Frosinn matur er öruggur næstum endalaust.

Hvað er hægt að frysta ost lengi?

Vara Geymist í frysti
Allir ostar, nema þeir sem taldir eru upp hér að neðan 6 mánuðir
Kotasæla, rjómaostur, fetaost, geitur, ferskur mozzarella, Neufchâtel, Parmesan, uninn ostur (opnaður) Ekki mælt með

Hversu lengi er hægt að frysta mjólkurvörur?

Vara Geymist í frysti
Smjör 6 til 9 mánuðir
Rjómi, hálft og hálft 4 mánuðir
Rjómaís 1 til 2 mánuði
Smjörlíki (ekki mataræði) 12 mánuðir
Mjólk 3 mánuðir
Jógúrt 1 til 2 mánuði

Hversu lengi er hægt að frysta fisk og sjávarfang?

Vara Geymist í frysti
Samloka, kræklingur, ostrur, hörpuskel, rækjur 3 til 6 mánuðir
Feitur fiskur (bláfiskur, makríll, karfi, lax) 2 til 3 mánuðir
Magur fiskur (flundra, ýsa, tunga) 6 mánuðir

Hversu lengi er hægt að frysta ferska ávexti?

Vara Geymist í frysti
Allir ávextir (nema þeir sem taldir eru upp hér að neðan) 10 til 12 mánaða
Avókadó, bananar 3 mánuðir
Sítrusávöxtur 4 til 6 mánuðir
Ávaxtasafar 8 til 12 mánaða

Hversu lengi er hægt að frysta ferskt grænmeti?

Vara Geymist í frysti
Þistilhjörtur, eggaldin 6 til 8 mánuðir
Aspas , rutabagas, rófur 8 til 10 mánuðir
Bambussprotar, hvítkál , sellerí , gúrkur , andívía, radísur , salatgrænu, vatnskarsi Ekki mælt með
Baunir , rófur , bok choy, spergilkál , Rósakál , gulrætur , blómkál , maís , grænmeti, kál, blaðlaukur, sveppir, okra , laukur , pastinak , baunir , papriku , sojabaunir, spínat , sumarskvass 10 til 12 mánaða
Tómatar (ofþroskaður eða sneiddur) 2 mánuðir

Hversu lengi er hægt að frysta kjöt?

Vara Geymist í frysti
Eldað 2 til 6 mánuðir
Skinka, pylsur og hádegismatur 1 til 2 mánuði
Pylsa, beikon 1 til 2 mánuði
Ósoðið, malað 3 til 4 mánuðir
Ósoðnar steikar, steikur eða kótilettur 4 til 12 mánaða
Villidýr, ósoðið 8 til 12 mánaða

Hversu lengi er hægt að frysta alifugla?

Vara Geymist í frysti
Eldað 4 mánuðir
Innmat, ósoðið 3 til 4 mánuðir
Óeldað 12 mánuðir
Ósoðnir hlutar 9 mánuðir

Hversu lengi er hægt að frysta annan mat?

Vara Geymist í frysti
Kökur 4 til 6 mánuðir
Pottkökur 2 til 3 mánuðir
Kökudeig 2 mánuðir
Kökur 3 mánuðir
Ávaxtabökur, bakaðar 2 til 4 mánuðir
Ávaxtabökur, óbakaðar 8 mánuðir
Sætabrauð, óbakað 2 mánuðir
Grasker- eða siffonbökur 1 mánuði
Fljótleg brauð 2 mánuðir
Hráar eggjarauður, hvítur 12 mánuðir
Súpur og pottréttir 2 til 3 mánuðir
Gerbrauð 6 mánuðir
Gerdeig 2 vikur

Athugið: Þegar vökva eða matvæli eru fryst með vökva, vertu viss um að hafa pláss í ílátinu til að þenjast út.

Frosnar brauðbollur

Ráð til að frysta mat

  • Að frysta eða ekki frysta? Matur sem ætti ekki að frysta eru egg í skurn og matur í dósum. (Þegar matur er kominn úr dós getur hann verið frosinn.) Vökvar undir þrýstingi ættu heldur ekki að frysta, þar sem þeir geta þanist út og sprungið.
  • Frystið við 0°F (-18°C). Til að halda vítamíninnihaldi, lit, bragði og áferð skaltu frysta hluti í hámarks ferskleika og geyma við 0°F eða lægri. Matur sem geymdur er stöðugt við 0°F mun alltaf vera óhætt að þiðna og borða; aðeins gæði líða fyrir langa frystigeymslu. (Hins vegar mun ferskleiki og gæði við frystingu hafa áhrif á ástand frystra matvæla.)
  • Merktu matvæli til að auðvelda auðkenningu. Skrifaðu nafn/innihald réttarins, fjölda skammta (1 lítri=4 skammtar; 1 pint=2 skammtar) og dagsetningu á ílát eða poka.
  • Frystið hvert fyrir sig. Til að koma í veg fyrir að það festist, dreifið matnum sem á að frysta (ber, hamborgarar, smákökur o.s.frv.) á kökuplötu og frystið þar til hann er solid. Settu síðan í plastpoka og inn í frysti. Bruni í frysti á sér stað þegar matur er ekki geymdur rétt í frystinum, sem veldur því að raki fer út og breytist í ískristalla. Þó að maturinn sé enn ætur, þá 'brennir' þessi íshúð matinn, sem veldur því að hann hefur þurrari áferð og minna bragð.
  • Forðist bruna í frysti (ískristalla) með því að nota frystipoka úr plasti í stað geymsluíláta. Þú munt oft sjá lagfrysti brenna með ís. Matur sem brennur í frysti er enn ætur en hann hefur þurrari áferð og minna bragð.
  • Frystið fyrir gesti. Flestar smákökur frjósa vel og þiðna fljótt - þægindi þegar skemmtun er. Settu einfaldlega plastfilmu eða álpappír yfir disk af ýmsum smákökum og settu í frysti.
  • Frystu matvæli hraðar með því að setja þær beint við hlið frystisins.
  • Skipuleggðu frystinn þinn eftir mat. Raðaðu innihaldi frystisins eftir matvælaflokkum til að auðveldara sé að finna hlutina og til að lágmarka tímann sem hurðin á frystinum er opin.
  • Látið frystinn vera. Ef rafmagn er rofið eða ef frystirinn virkar ekki eðlilega skaltu ekki opna frystihurðina nema brýna nauðsyn beri til. Matur í hlaðinni frysti verður venjulega frosinn í allt að 2 daga.

Að endurfrysta matvæli

  • Þegar matur hefur þiðnað í kæli er óhætt að frysta hann aftur án þess að elda, þó að gæðatap gæti orðið vegna raka sem tapast við afþíðingu.
  • Eftir að hafa eldað hrá matvæli sem voru áður frosin er óhætt að frysta eldaðan mat. Og ef áður eldaður matur er þiðnaður í kæli má frysta ónotaða hlutann aftur.
  • Ef þú kaupir áður frosið kjöt, alifugla eða fisk í smásöluverslun geturðu fryst aftur ef það hefur verið meðhöndlað á réttan hátt og haldið við 40°F eða lægri allan tímann.

Áhrif frystingar

Ef fryst er of lengi munu gæði sumra matvæla skerðast. Hér eru nokkur dæmi:

  • Niðursoðinn skinka. . . verður vatnsmikið og mjúkt
  • Kotasæla, sýrður rjómi, soðin egg, jógúrt, majónesi. . . áferð mun þjást
  • Krumlaálegg. . . verður blautt
  • Steiktur matur. . . getur orðið þruskið
  • Heimafyllt heilt alifugla á skrokk . . . getur mengast vegna frystingar eða þíðingar
  • Salat, hvítkál, radísur, grænn laukur, sellerí. . . verður mjúkt
  • Mjólk, rjómi, vanilósa og marengsflögur. . . mun skilja
  • Sósur þungar í fitu. . . getur aðskilið eða krumpað
  • Þeyttur rjómi . . . má ekki aftur svipa

Ef einhver matur breytist frá upprunalegum lit þýðir það ekki að það sé óöruggt að borða matinn, en það er merki um að hann muni ekki endilega bragðast eins eða hann skorti bragð.

Læra meira

Uppgötvaðu besta leiðin til að frysta bláber! Að auki, komdu að því hvernig á að frysta annan mat, svo sem smákökur , maís og spínat .

Ertu með ráðleggingar um geymslu í frysti? Láttu okkur vita í athugasemdunum!

Heimili og heilsa Matreiðsla & Uppskriftir Frysting matvæla Næring og heilsa

Kynning á varðveislu

Frjósi

Að búa til Quick Pickles

Að búa til hraðsultu: Ísskáps- eða frystasultu

Edik

Vatnsbað niðursuðu

Hvernig á að geta tómata

Hvernig á að dósa súrum gúrkum

Hvernig á að Can Jam og Jelly

Þrýstingur niðursuðu

Þurrkun

Saltun og pæling

Gerjun