Margar leiðir til að nota maís: Matur, lyf og handverk

Korn er ein fjölhæfasta og útbreiddasta ræktunin í heiminum. Það er hægt að nota fyrir mat, lyf og handverk. Það eru margar mismunandi leiðir til að nota maís. Það er hægt að borða það sem grænmeti, nota til að búa til maísolíu eða mala í maísmjöl. Einnig er hægt að nota maís til að búa til etanól, sem er endurnýjanlegur orkugjafi. Að auki er hægt að nota maíshýði til að búa til körfur og mottur. Korn er mikilvæg uppskera víða um heim. Það er grunnfæða í mörgum menningarheimum og er einnig notað í lækningaskyni. Í sumum menningarheimum er maís talið vera heilög planta. Korn hefur margvíslega notkun og er mikilvægur hluti margra menningarheima um allan heim.

Miðseason maís Margaret Boyles

Korn er meira en gott að borða!

Margaret Boyles

Húrra! Það er maískolunartímabil um alla þjóðina og ég ræktaði nokkrar raðir af maís á þessu ári. Maís er frábært til að borða en hefur líka svo marga aðra notkun, þar á meðal lyf. Uppgötvaðu hvernig á að nota allan maísinn, þar á meðal kjarnana, hýðina, silkið og kolana til að búa til dýrindis uppskriftir í eldhúsinu, náttúrulyf til að lækna, skemmtilegt handverk og fleira!

Korn er á!

Fyrir mér jafnast ekkert á við að stinga handleggi af nýtíndum maís í pott með sjóðandi vatni í nokkrar mínútur og gleypa nokkur eyru hrein eða með salti og smjöri!



Önnur uppáhalds eru a grillaður mexíkóskur götumaís , sumar maíssalat , og maískæfa .

Ferskur maís endist auðvitað bara svo lengi og því næst best er að frysta hann! Það er svolítið sóðalegt að frysta maís en það er alls ekki erfitt. (Og, já, þú verður að blekkja það!) Væri það ekki guðdómlegt að fá sumarbragðið í janúar? Sjáðu hvernig á að frysta maís .

maís-mexican-1804849_1920_2.jpg
Uppskrift mynd: Grillaður maís . Rjómalöguð chili-lime smjörið dregur fram stökka, grillaða bragðið.

Korn er eina innfædda ameríska kornið, ræktað af innfæddum Mið-Ameríku í að minnsta kosti 7.000 ár sem ein af þremur systrum - maís, baunum og leiðsögn - í innfæddum amerískum landbúnaði. Kornstönglarnir uxu háir og studdu klifurbaunirnar, en leiðsögnin rann út um jörðina og hjálpaði til við að halda raka jarðvegsins og bæla niður illgresi. Sjá þessa Almanak grein um hvernig á að vaxa systurnar þrjár.

Korn er okkar mest víða ræktuð uppskera , með meira en 90 milljónir hektara í framleiðslu á landsvísu, sem skilar allt að 13 milljörðum bushels árlega. Þrátt fyrir að megnið af uppskerunni sé notað til að fóðra búfé, er um 40 prósent flutt til framleiðslu á etanóli og mest af því er notað sem bensínaukefni.

Fyrir utan að borða kornkjarna eða gefa búfénaði það, hafa kornmiðjumenn lengi notað alla hluta plöntunnar og við getum líka.

Korn silki

Korn silki , þessi handfylli af löngum þráðum sem hanga úr eyranu og svo djöfullega erfitt að fjarlægja úr ferskum kjarna (ég nota mjúkan tannbursta), hefur langa sögu um notkun sem lækningajurt og í mörgum snyrtivörum.

  • Í árþúsundir hafa hefðbundnir læknar reitt sig á ferskt eða þurrkað maíssilki sem þvagræsilyf, meðferð við nýrna-, þvagblöðru- og þvagfærasýkingum, bólgueyðandi og mildri meðferð við háþrýstingi, rúmbleytu, blöðruhálskirtilsbólgu og sykursýki. Ég hef þekkt fólk sem fann léttir með maís-silki tei eftir langvarandi baráttu við blöðrubólgu, þar á meðal endurtekna skammta af ýmsum sýklalyfjum og öðrum lækningajurtum. Hins vegar, eins og þú ættir að gera með hvaða heimilisúrræði sem er, sérstaklega fyrir alvarlegt heilsufarsvandamál, skaltu ræða þessa meðferð við faglegan heilsufræðing áður en þú gerir tilraunir með maíssilki.
  • Þú finnur líka maíssilki í mörgum andlits- og líkamsdufti, sem og hárnæringarvörur. Hér er uppskrift að fallegri hárskolun og hárnæringu:

Búðu til sterkt innrennsli úr ½ bolla af söxuðu fersku maíssilki í hálfan lítra af vatni með því að koma upp suðu, sjóða síðan í fimm mínútur og láta malla þar til það er kólnað. Bættu við hálfri teskeið af mildri matarolíu - ólífu, kókos, hnetum, möndlum eða vínberjafræjum - og nokkrum dropum af uppáhalds ilmkjarnaolíunni þinni (rós, rósmarín, lavender, osfrv). Setjið blönduna í úðaflösku og spreyið hárið eftir þvott. Engin þörf á að skola.

Maíssilki fyrir næringarríkari, ódýrari hamborgara ? Heillandi malasísk rannsókn, Cornsilk bætir næringarefnainnihald og eðliseiginleika nautakjöts, kom í ljós að það að bæta venjulegu maíssilki, þurrkuðu og möluðu, við nautakjöt, leiddi til próteinmeiri, fituminni hamborgara sem var ekkert frábrugðin venjulegum hamborgara.

Kornhýði

Indíánar bjuggu til dúkkur og önnur barnaleikföng úr maíshýði og fléttuðu hýðina í mottur, körfur, reip, mokkasínur og hátíðargrímur .

Skapandi fólk notar hýðina til að búa til alls kyns glæsilegt, endingargott handverk, s.s. kransar . Notaðu ímyndunaraflið!

cornhusk-doll_0.jpg
Mynd: Sjáðu hvernig á að búa til cornhusk dúkku!

Alvarlegir kokkar þekkja maíshýði best sem umbúðir fyrir hefðbundna Mið- og Suður-Ameríku Tamales , hýði fyllt með bragðmiklum eða sætum fyllingum, síðan gufusoðnar (eins og fyllt vínberjalauf eða kálrúllur). Maíshýði eru seld þurrkuð í þessum tilgangi, síðan gufusoðin til að mýkja þau fyrir notkun.

En í sumar, um leið og kornið mitt er þroskað, ætla ég að prófa þessa uppskrift fyrir uchepos , sérstakar tamales sem nota ferskt hýði og ferskt maís sem er skafið úr kolunum. Það er hægt að setja alls kyns hráefni í fyllinguna (þar á meðal eftirrétthráefni) en ég er hrifin af þessari uppskrift vegna einfaldleikans.

Maískolar

Þurrkaðir, malaðir maískólar eru notaðir sem slípiefni (jafnvel í snyrtivörur, t.d. í exfoliants), sem eldsneyti, fyrir búfjárbekk og til að búa til iðnaðarefni.

En jafnvel þau fáu sem þú gætir verið að búa til þegar þú borðar þig í gegnum fersku maístímabilið er þess virði að spara til endurnotkunar.

  • Maískolar sem eru soðnir í vatni (með eða án kryddjurtum og öðru eldhúsafgangi) eru óviðjafnanlegir ríkulegt súpulager . Notaðu allt sem þú gerir fyrir stóra súpu eða kæfu, eða frystu það til síðari nota. Hlutabréf þitt gæti jafnvel átt heilsueflandi eiginleika .
  • Maískolahlaup, sem er hefð í mörgum maísræktunarsvæðum þjóðarinnar, passar vel með heimabökuðu maísbrauði. Notaðu þessa prófuðu uppskrift (samt þú getur notað kola úr maís ). Það er þó sætt eins og nammi, svo farðu vel með skammtastærð.
  • Corn-cob vín Heimabakað maís viskí, aka tunglskin (sem er að sjálfsögðu ólöglegt), er ekki eini gamaldags húsbændur sem hafa lært að búa til með maís. Hér er einföld uppskrift að maískólfvín Notaðu aðeins afganginn af kolunum, vatni, ger og sykri.

Maísmjöl

Að lokum, hér eru nokkur not (og ekki svo góð not) fyrir venjulegt maísmjöl

  • Þurrkaðu og varðveittu fersk blóm. Blandið jöfnum hlutum maísmjöli og borax saman í óhyljaðri skókassa eða öðru íláti. Grafið blómin í blöndunni í þrjár vikur eða þar til blómin þorna.
  • Til að fjarlægja lykt og fríska upp á teppi, stráið 2:1 blöndu af maísmjöli og borax yfir teppið, látið standa í klukkutíma eða lengur og ryksuga síðan.
  • Skemmtu ungum börnum með kökuplötu, pítsupönnu eða stærra yfirborði sem er dreift með maísmjöli. Þeir hafa gaman af því að rekja þyrlur og form með fingrunum og ýta litlum vörubílum, dýrum eða hasarfígúrum um í maísmjöls „eyðimörkinni“.
  • Lækning fyrir tánöglu sveppur eða fótsveppur? Margir sverja við það, en ég hef ekki séð neinar rannsóknir byggðar á því. Virðist nógu skaðlaust til að reyna.
  • Maísglúten sem a öruggt, áhrifaríkt illgresiseyði ? Ekki.
  • Maísmjöl sem a öruggt og áhrifaríkt garðsveppaeitur ? Örugglega ekki.

Ef þú hefur áhuga á að rækta maís í garðinum skaltu skoða Almanaksleiðbeiningar um maísræktun fyrir frábærar upplýsingar!

Heimili og heilsa árstíðabundið handverk maís