Fljótleg og auðveld ísskápsdill súrum gúrkum

Ef þú ert í skapi fyrir dýrindis súrum gúrkum en vilt ekki ganga í gegnum vesenið við að búa þá til frá grunni, þá eru þessar fljótlegu og auðveldu ísskápadillar hin fullkomna lausn! Gerð með örfáum einföldum hráefnum og tilbúin á örfáum klukkustundum, þau munu slá í gegn í næstu eldamennsku eða lautarferð.

Sam Jones/Quinn Brein 7 til 9 pints Pickles and Preserves Course Aðrar sérstakar íhuganir Grænmetisæta undirbúningsaðferð Auðvelt er það

Fljótleg og auðveld ísskápsdill súrum gúrkum

Ertu að leita að fljótlegri súrum gúrkum uppskrift? Ísskápur Dill súrum gúrkum eru leiðin til að fara. Skerið og berið fram á samlokur og hamborgara eða njótið beint úr krukkunni. Súrsun er frábær leið til að geyma og njóta umfram grænmetis — eða bara búa til bragðgott snarl fyrir sumarið!

Til að fá stökkari súrum gúrkum mælum við með pækli í saltvatni. Þetta skref (#2 hér að neðan) er valfrjálst, en við teljum að það haldi súrum gúrkum stökkum, ekki mjúkum. Gæði og ferskleiki súrum gúrkum þínum í upphafi ferlis getur einnig haft áhrif á marr. Einnig er smá sykri bætt við uppskriftir til að draga úr sýrustigi; ef þú bætir ekki við sykri getur bragðið orðið „ediki“.



Þessar ísskápapúrur endast í einn mánuð í ísskápnum. Fljótleg súrum gúrkum (kæliskúrum) er ætlað að vera fljótt útbúin og neytuð hratt! Hins vegar, ef þú vilt vinna súrsuðuna (sjóðandi vatnsbað), geymast súrsurnar í eitt ár á hillunni og eftir opnun í allt að 3 mánuði í kæli.

Sjá heildina Leiðbeiningar um hvernig á að súrsa og Leiðbeiningar um niðursuðu í vatnsbaði til að læra hvernig á að geta HIGH sýru matvæli eins og súrsuðum gúrkum.

Athugið: Þessi uppskrift var uppfærð árið 2020 til að vera í samræmi við nýjustu öryggisráðstafanir. Það hefur verið aðlagað frá 'Heilsuhandbók um niðursuðu heima,' Landbúnaðarupplýsingablaði nr. 539, USDA. Við eigum ekki lengur eintak af gömlu uppskriftinni.

Innihald 8 pund af 3- til 5 tommu súrsuðu gúrkum 2 lítra af vatni 1¼ bollar niðursuðu- eða súrsunarsalt 1½ lítri edik (5 prósent eða hátt) ¼ bolli sykur 2 lítrar vatn 2 msk heilblandað súrsunarkrydd (eins og súrsuðu krydd eða Mrs. Laun) 3 msk heil sinnepsfræ (um 1 tsk til 2 tsk í hverri pint krukku) 14 höfuð af fersku dilli (um 1½ höfuð í hverri pint krukku) EÐA 4½ msk dillfræ (um 1½ tsk í hverri pint krukku) Hvítlauksgeiri, afhýddur – einn á krukku Leiðbeiningar
  1. Þvoið gúrkur og skerið 1/16 tommu sneið af blómaendanum og fargið, en látið ¼ tommu af stilknum fylgja.
  2. Leysið ¾ bolli af salti í 2 lítra af vatni. Hellið gúrkunum yfir og látið standa í 12 tíma í kæli. Tæmið og skerið í tvennt eða fernt.
  3. Sameina 1 ½ qt ediki, ½ bolli salt, 1,4 bolla af sykri og 2 lítra af vatni í ryðfríu stáli potti. Bætið við blönduðu súrsuðu kryddi bundið í hreinum hvítum ostaklútpoka. Hitið að suðu.
  4. Fylltu pint krukkur með gúrkunum. Bætið við 1 tsk sinnepsfræi, 1½ haus fersku dilli og hvítlauksrif í hvern lítra.
  5. Hyljið með sjóðandi súrsunarlausn, skilið eftir ½ tommu höfuðrými. Ef þú verður uppiskroppa með ediklausn til að fylla upp í höfuðrýmið skaltu búa til ½ edik:1/2 vatnslausn og nota örbylgjuofn, örbylgjuofn að suðu fyrir notkun.
  6. Toppaðu hvern lítra með loki og skrúfaðu böndin til að festast fingurlega og skilur aðeins eftir ½ tommu höfuðrými.
  7. Geymið í kæli í allt að 2 vikur og leyfið bragðinu að þróast eftir smekk. Njóttu.
  8. Til að geyma súrum gúrkum við stofuhita skaltu vinna pints í sjóðandi vatnsbaði niðursuðu í 10 mínútur.

Læra meira
Ertu áhugamaður um súrum gúrkum? Sjáið okkar Hvernig á að súrsa leiðbeiningar með fleiri uppskriftum !

Kynning á varðveislu

Frjósi

Að búa til Quick Pickles

Að búa til hraðsultu: Ísskáps- eða frystasultu

Edik

Vatnsbað niðursuðu

Hvernig á að geta tómata

Hvernig á að dósa súrum gúrkum

Hvernig á að Can Jam og Jelly

Þrýstingur niðursoðinn

Þurrkun

Saltun og pæling

Gerjun