Hveitikímorkukökur: Frábær leið til að byrja daginn

Ertu að leita að orkubætandi snarli til að styrkja daginn þinn? Horfðu ekki lengra en hveitikímaorkukökur! Gerðar með heilhveiti, höfrum og nóg af hveitikími, þessar góðar kökur eru fullkomnar fyrir morgunmat á ferðinni eða síðdegis til að sækja. Auk þess eru þau stútfull af próteini og trefjum til að halda þér saddraðri lengur.

Ritstjórarnir

Þessar Hveitikím orkukökur mun hjálpa þér að byrja morguninn — eða halda deginum áfram — líða vel og já, satt nafnið, orkugjafi.

Þeir hafa allt: marr, hnetukennd, hafrar og súkkulaðikeim.

Mér líkaði sérstaklega hvernig melassinn mildaði hnetusmjörið. Báðar bragðtegundirnar birtast, en hvorugur yfirgnæfir hina.

Ég hef farið að nota frekar litla súkkulaðiflögur í bakkelsi, en þennan dag hafði ég aðeins venjulega stærð við höndina. Mín lausn var að reyna að saxa venjulegu flögurnar í smá örgjörva.

Slæm hugmynd: Flestar flögurnar dönsuðu um blaðið og aðeins smá súkkulaðiryk var framleitt. Það og franskar fóru í deigið, en rykið hafði lítil greinanleg áhrif.

Ég bakaði fyrstu lotuna samkvæmt leiðbeiningunum - við 350°F í um það bil 15 mínútur. Ofninn minn hefur tilhneigingu til að vera mjög heitur, svo ég hefði átt að skoða kökurnar eftir um það bil 10 mínútur. Þessi fyrsti hálfi tugur kom svolítið dökkur út, en þeir voru vissulega ætur. Ég bakaði afganginn við 300°F á tilsettum tíma og þeir voru fullkomnir. Ég geri að minnsta kosti ráð fyrir að þeir hafi verið fullkomnir: ég kom með þá í vinnuna og þeir hurfu mjög fljótt!

Hveitikím orkukökur

(frá Almanak Gamla bónda hversdagsbakstur matreiðslubók)

• 1 bolli (2 prik) ósaltað smjör, við stofuhita
• 1-1/2 bollar pakkaður ljósbrúnn sykur
• 1/3 bolli melass
• 1/3 bolli slétt hnetusmjör
• 2 stór egg, við stofuhita
• 1-1/2 tsk vanilluþykkni
• 1-1/2 bollar heilhveiti deigsmjöl
• 1 bolli alhliða hveiti
• 1 bolli ristað hveitikími
• 1-1/2 tsk matarsódi
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk kanill
• 2 bollar gamaldags rúllaðir hafrar
• 1 bolli rúsínur
• 1 bolli súkkulaðibitar
• 1 bolli saxaðar valhnetur eða ristaðar og saltaðar hnetur, saxaðar

Notaðu rafmagnshrærivél, helst stóran stand (sjá Taktu afstöðu, hér að neðan), kremið smjörið, púðursykurinn, melassann og hnetusmjörið í stórri skál. Hrærið eggin út í einu í einu, þeytið vel eftir hverja viðbót og vanillu. Í sérstakri skál blandið saman hveiti, hveitikími, matarsóda, salti og kanil. Hrærið þurrefnunum út í rjómablönduna, um það bil helming í einu. Hrærið höfrum, rúsínum, súkkulaðibitum og hnetum saman við. Hyljið deigið og kælið í 1 til 2 klukkustundir.

Forhitið ofninn í 350°F. Smyrjið tvær stórar bökunarplötur létt eða klæddu þær með bökunarpappír. Notaðu 1/4 bolla af deigi á hverja köku, mótaðu deigið í kúlur. Settu þær á bökunarplöturnar, skildu eftir 3 tommur á milli. Bakið eina plötu í einu á grind í miðju ofninum í 15 til 17 mínútur. Þegar þær eru tilbúnar verða kökurnar hvolflaga og sprungnar og mjög mjúkar viðkomu. Ekki ofbaka. Kældu kökurnar á ofnplötu í 3 til 4 mínútur. Færðu þær yfir á grind og kláraðu kælingu. Gerir 20 til 24 smákökur.

Taktu afstöðu

Stöðuhrærivél er þægilegt tæki þegar . . .

• uppskrift kallar á mikið magn af deigi
• deigið er nægilega þétt til að handþeytari gæti fest sig
• slá getur tekið meira en nokkrar mínútur og þú vilt forðast að standa í langan tíma með handþeytara.

Stöðuhrærivél er ekki nauðsynleg til að ná árangri þínum, en ef þú ert ekki með hann gætirðu íhugað að setja hann á óskalistann þinn.